Milloin suolaa liha keittämisen aikana?
Lukuaika - 4 minuuttia.
Hyydytetyn lihan valmistaminen vie kauan, se ei saa jäätyä, ja yleensä se vaatii tietyn rituaalin asenteen itseensä. Huolimatta yksinkertaisesta kaaviosta - keitin sen, kaatoi hienonnettua liemiä, jäähdytin sen - on melko helppo pilata mikä tahansa, jopa kaikkein oikein hyytelötty liha. Yksi yleisimmistä virheistä hyydytettyä lihaa keitettäessä on ruuan väärä suolaaminen. Lisäksi hyytelötylle lihalle ei ole "oikeita" mittasuhteita - naudanlihan pyrstöt hyytelöity liha vaatii vähemmän suolaa kuin sianlihan varren hyytelötty liha tai lisäksi kananjalat. Ja yleensä itse syöjien maku on erittäin tärkeä asia, jota tulisi ohjata yleensä.
Kuinka suolaa hyytelöity liha oikein? - Olkaamme rehellisiä: hyytelötyn lihan keittämisen jälkeen liha leikataan ja asetetaan heti muotoon, kaadetaan liemellä ja poistetaan jäädyttämään. Sen maistamiseen ei ole oikeastaan aikaa, koska hyytelöity liha on yleensä kypsennetty osana laajamittaista lomavalmistelua. Ja miten voit kokeilla hyytelöityä lihaa, jos se ei ole vielä jäädytetty? Siksi, pidetään yleensä: hyytelöity liha on suolattava ennen keittämistäjoten se ei todellakaan ole kurja. Loppujen lopuksi suolakeitetyt hyytelöity liha on tyhjästä niin, että suola on orgaanista, on melko vaikeaa.
Tärkeä vivahdus odottaa täällä - väistämättömänä kiehuvaa vettä suolakonsentraatio kasvaa. Siksi ei ole välttämätöntä ylisuola hyytelöity liha... Suolan määrä vaihtelee taas syöjien maun ja lihan tyypin mukaan - 1-2 ruokalusikallista 5 litran kattilassa. Keittämisen jälkeen tarvittaessa lisää hyytelöity liha, riittää, että lieme kevyesti suolataan, lihaa ei voida lisätä suolaan.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Milloin suolaa liha keittämisen aikana?