Kuinka paljon hyytelö jäätyy
Lukuaika - 3 minuuttia.
Hyvin onnistuneen hyytelötyn lihan perusta on kärsivällisyys. Ensin odotat pitkään, kunnes hyytelötty liha keitetään - 4-6 tuntia, ja hyytelötty liha lihasta on kaikki 7. Sitten hyytelöity liha on jäähdytettävä - ja tämä vie myös aikaa, ainakin puoli tuntia, jos kiire. Sitten hyytelöity liha on purettava, ja tämä vaatii sairaan sitkeyttä. Mutta lopussa, kun hyytelötty liha puretaan ja kaadetaan muotoihin, se tarvitsee myös aikaa - jäähtyä ja jähmettyä.
Se, kuinka paljon hyytelöttyä lihaa jäätyy, riippuu kollageenin pitoisuudesta liemessä. Yksinkertaisin sanoin: mitä paksumpi hyytelötty liha ja sitä enemmän lihassa on runsaasti luonnollista gelatiinia, sitä vähemmän aikaa sen tarvitsee kovettua. Muutamassa tunnissa hyvä hyytelötty liha kovettuu, ruokavalio 4-5 tunnissa. Mutta jos 6 tunnin kuluttua hyytelö on nestemäistä eikä kovettu edes jääkaapissa, tarvitset sitä keitä vähän kauemmin tai sakeuta gelatiinilla... Parvekkeella hyytelöity liha jäätyy nopeammin - mutta muista, että esimerkiksi hyytelö jäätyy yöksi tällaisissa olosuhteissa.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka paljon hyytelö jäätyy