Mitä me keitämme?

Kuinka paljon sokeria on mansikkahilossa?

Lukuaika - 5 minuuttia.

Tavalliset sokerin ja hedelmien suhteet - 1: 1 - eivät ole aina merkityksellisiä mansikkahilloa valmistettaessa. Paljon tärkeämpää on marjan makeus ja mehukasus. Jos marja on makea ja tiheä, voit poiketa säännöstä ja keittää suhteessa 1: 0,7. Tällöin hillo varastoidaan hyvin ja aihiossa olevat marjat tampeutetaan tiheinä riveinä purkkeihin. Mutta jos marja on mehukas, mutta ei kovin makea, niin paljon siirappia tulee, ja se joko on keitettävä alas, jotta hillo saadaan paksummaksi, tai sakeutettava lisäämällä suuri määrä sokeria. Pitkä keittäminen ei ole hyvä hillolle, ja suuri määrä siirappia pilaa sen ulkonäön. Täällä voit muuttaa hillojen konsistenssia sokerimäärän kanssa - joskus sinun on lisättävä 1,5 kilogrammaa rakeistettua sokeria jokaisesta kilogrammasta mansikoita. On myös toinen vaihtoehto - käyttää pektiiniä, ei sokeria, sakeutusaineena. Tietysti tässä tapauksessa siirappi ei mene mihinkään - siitä tulee yksinkertaisesti paksua, hyytelömäistä - mutta tämä säästää tilanteen usein. Tässä tapauksessa voit lisätä paljon vähemmän sokeria, mutta työkappaleen turvallisuus kasvaa vain. Jatka aiheen lukemista, kuinka lisätä pektiiniä hilloon.

Joskus monista syistä joudut laittamaan vähemmän sokeria mansikoihin kuin tavallisesti - esimerkiksi 1: 0,5. Pidä sitten hilloa vain jääkaapissa, jotta sen turvallisuus ei vaarantuisi.