Miksi pavut ovat turvonneet?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Pavuista ja muista palkokasveista valmistetut astiat aiheuttavat usein ilmavaivat - toisin sanoen henkilö turpoaa tunnin tai kaksi papujen syömisen jälkeen. Syynä tähän on oligosakkaridipitoisuus papuissa, monimutkaisissa hiilihydraateissa, joita ihmiskeho ei hajotta. Ne aiheuttavat suoliston bakteerien työskennellä kovemmin, mikä johtaa lisääntyneeseen kaasuntuotantoon ja vaikeuttaa ruoansulatusprosessia. Siksi sinun on noudatettava kaikkia papujen keittoa koskevat säännöt - niin ettei ilmavaivaa ole ehdottomasti.
Tulevaisuutta varten liota papuja useita tunteja ennen kypsennystä, jotta ilmavaivat voidaan poistaa tarkasti ja syödä papuja ilman epämukavuuden vaaraa. Pavun sisältämät oligosakkaridit liukenevat pitkäaikaisessa altistumisessa vedelle, mikä on parempi muuttaa useita kertoja liotusprosessin aikana, sitten valuta ja kaada tuore keittämistä varten. Pavut on keitettävä pitkään miedolla lämmöllä; assimilaation helpottamiseksi on suositeltavaa tarjoilla ne vihreillä vihanneksilla. Voit lisätä tilliä siihen, mikä auttaa myös vähentämään kaasun muodostumista.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi pavut ovat turvonneet?