Pavujen ja veden osuudet
Lukuaika - 3 minuuttia.
Pavujen keittämiseen tarvittava veden määrä määritetään seuraavan suhteen avulla: 1 osa papuja otetaan 3 osaa vettä. Tämä koskee vasta korjattuja papuja, joilla ei ollut aikaa maata pitkään ja jotka oli liotettu oikein. Jos pavut ovat vanhoja, säilytetään pitkään, niin ne onnistuivat kuivumaan paljon. Siksi sen valmistukseen tarvitaan enemmän vettä, 4-4,5 lasillista - sekä jyvien kuivuuden että pidemmän kypsennyksen vuoksi.
Pavut, kuten kaikki palkokasvitkin, tarttuvat helposti lautasen pohjaan ilman vettä ja palavat. Siksi keittoprosessia on tarkkailtava estämällä veden kiehumista ja täyttämällä se tarvittaessa.
Vesimäärä, joka liottaa pavut ennen keittämistä, riippuu myös varastointiajasta. Mitä kauemmin pavut makaavat, sitä enemmän kosteutta ne menettivät ja sitä enemmän vettä tarvitaan niiden liottamiseen. Pavunjyvien koko kasvaa imemällä vettä, joten liottamiseen on parempi ottaa suuri määrä ruokia ja kaada ylimääräinen vesi. Ja tietysti veden suhteet ovat kaukana tärkeimmistä ruoanlaittoa koskevat säännöt - Keittoaika ja oikea leivonta ovat myös tärkeitä.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Pavujen ja veden osuudet