Miksi voi tummenee keitettäessä?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Huolimatta limakalvosta, joka vaikeuttaa puhdistusprosessia, gourmet rakastavat kukkaroita, ja sitä pidetään yhtenä herkullisimmista sienten joukossa. Joskus öljyn keittämisen jälkeen he saavat epätavallisen sinisen tai violetin värin. Sinun ei pitäisi huolehtia tästä ja kiirehti heittää se pois.
Yksi syy sinisen värjäytymiseen on liian pitkä lämpöaltistus. Tosiasia on, että kasviproteiini tuhoutuu voiöljyn pitkäaikaisen keittämisen aikana, ja tämä voi johtaa sienten lievään sinertävään sävyyn.
Toista - yleisempää syytä - kerätyistä boletus-sienistä, vuohista, niitä kutsutaan myös lapsiksi. Juuri he saavat lila sävyn kypsennyksen aikana. Syötävistä ja epätavallisista vuohista tulee jopa lautasen koristeita.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi voi tummenee keitettäessä?