Onko realistista sulattaa hyytelöity liha?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Hyydytetty liha kypsennetään pitkään - joskus lihan pehmeneminen ja kollageenin sulaminen kestää jopa 8 tuntia. Mutta jopa niin pitkä valmistelu voidaan helposti pilata, jos resepti on tarkkailumaton. Toisin sanoen hyytelöity liha voidaan sulauttaa - liha menettää miellyttävän kuidunsa ja hyytelö tulee liian kova. Sinun tulee olla erityisen varovainen keitettäessä hyytelöityä lihaa painekattilassa - liha keitetään intensiivisemmin paineen alaisena ja joskus siellä on liikaa.
Kuinka ei sulata hyytelöityä lihaa:
- 1. Keitä kevyt liha (kana, sianliha) vähemmän kuin naudanlihaa ja sianlihaa luussa.
- 2. Lisää vähän suolaa - jos liikaa vettä haihtuu, hyytelöstä tulee suolaista.
- 3. Joka tapauksessa pidä aina mukana liivatetta tai agar-agaria, jotta hyytelö jäisi väkevöitymättä jähmettyneenä.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Onko realistista sulattaa hyytelöity liha?