Naudan maksa haisee kuin lannalta - mitä tehdä?

Korkealaatuisen naudanmaksan ei yleensä pitäisi antaa epämiellyttävää hajua. Muut eläimenosat voivat hajua pahasti useissa tapauksissa:
- terveysvaatimuksia rikottiin varastoinnin ja kuljetuksen aikana;
- maksa on vanha;
- kastroimattoman härän maksa;
- taudista kuolleen eläimen maksa.

Tällaisen maksan syöminen ei sinänsä ole enää turvallista (lukuun ottamatta kohtaa 3). Mutta jos ei ole muuta ulospääsyä, voit yrittää poistaa epämiellyttävän hajun ja sitten keitä maksa tavalliseen tapaan.

Lannan haju voidaan poistaa useista vaihtoehdoista:

Helpoin - liota maksa kylmässä vedessä... Maksaan jäävä veri kulkeutuu veteen, joten neste on vaihdettava useita kertoja.

Liota maksa maitoon... Maksa on kehon suodatin, ja maito on hyvä myrkkyjen poistamiseen. Maito tulisi myös vaihtaa 2–3 kertaa.

Liota maksa vedessäliuottamalla siihen etikkaa, suolaa ja sokeria. Voidaan jättää yön yli.

Radikaalisin tapa on liota eläimenosat voimakkaassa kaliumpermanganaattiliuoksessa 15 minuuttia, sitten - 30 minuuttia maidossa, huuhtele sitten huolellisesti vedellä.

Liotuksen jälkeen maksa puhdistetaan hyvin kaikista suoneista ja kalvoista, suolasta ja pippurista. Valmistettu lisäämällä tuoksuvia yrttejä ja mausteita niin, että valmiin ruuan maku on miellyttävä.

---

Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Naudan maksa haisee kuin lannalta - mitä tehdä?