Onko hyytelötyn lihan käsittelyä mahdollista lykätä?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Jos hyytelöä ei ole mahdollista puhdistaa ruoanlaitto, sitten voit lykätä keittämistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vaikka koko yö on mennyt, hyytelötty liha seisoo hiljaisesti eikä sille tapahdu mitään pahaa. On järkevää jättää hyydytetty liha yli yön, jotta lieme on täysin jäähtynyt ennen kuin se lähetetään seuraavana päivänä jääkaappiin. Lisäksi tämä auttaa liemen kypsymistä vielä paremmin ja antaa lihalle aineita, jotka auttavat hyytelöityä lihaa jäätymään.
Voit keittää lihavalmisteita hyytelöityä lihaa varten jopa muutama päivä ennen kaatamista lokeroihin. Tärkein vaatimus on altistaa se kylmälle. Valmiin hyytelöitetyn lihan on tietysti hieman huonompi säilyvyys, mutta se ei menetä makuaan varmasti. Plussana voit arvioida etukäteen, kuinka paljon hyytelötty liha on jäädytetty ja tarvitseeko se gelatiinia vai agar-agaria. Voit myös nähdä määrän rasvan määrää liemen pinnalla ja poistaa sen tarvittaessa.
Aspic, kuten suurin osa liharuokia, luokitellaan tuotteeksi, joka pilaantuu nopeasti. Voit säilyttää liemi oikein ylläpitäen hyvin matalaa lämpötilaa. Älä kuitenkaan lykätä hyytelötyn lihan lajittelua pitkään aikaan. Kylmässä, puolivalmiina hyytelöty liha voi kestää 5 - 7 päivää, ei enempää. Ennen kuin kaadetaan lokeroihin, lieme on keitettävä ja liha purettava.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Onko hyytelötyn lihan käsittelyä mahdollista lykätä?