Jos et liota papuja ...
Lukuaika - 3 minuuttia.
Pavut ovat tuote, joka vaatii pakollisen pitkän liotuksen ennen keittoa. Esivalmistetut pavut kypsyvät nopeammin. Liotus auttaa myös liuottamaan oligosakkarideja papuihin, monimutkaisiin sokereihin, jotka ovat ilmavaivat pääsyynä papujen syömisen jälkeen.
Pavut on kasteltava vähintään 8 tuntia (mieluiten yön yli). Ellei tällaista mahdollisuutta ole, pelastusmenetelmät auttavat:
- Lisää keiton aikana 1 tl sokeria papuihin. Pavut kypsyvät nopeammin.
- Luo lämpötilaerot keinotekoisesti keittämisen aikana. Kiehauta vedellä täytetyt pavut kiehuvaksi, keitä neste, valuta neste, kaada uudelleen uudella annoksella kylmää vettä, keitä ja valuta. Toista "temppu" kylmällä vedellä, kunnes pavut ovat hellävaraisia. Ja se alkaa tulla pehmeäksi kolmannen kerran.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Jos et liota papuja ...