Milloin laittaa pavut keittoon ja borschiin?

Papukeittoa voidaan valmistaa erityyppisistä palkoviljelytuotteista: kuivista papuista (punaiset ja valkoiset), purkitettujen tai vihreiden papujen kanssa.

Ennen kuin lisäät keittoon tai borschtiin, kuivat pavut on liotettava. Esiliuotuksen tarve kasvaa huomattavasti, jos pavut ovat vanhoja. Säilykkeiden ja palkolajikkeiden kanssa tilanne on yksinkertaisempi - ne eivät tarvitse liotusta.

Pavut lisäämiseen keittoon riippuu niiden tyypistä:

• liottaa punaiset ja valkoiset pavut lisätty keitto kypsennyksen alussa, kun ne keittävät pitkään (valkoinen - enintään 50 minuuttia, punainen - jopa 1 tunti);
• vihreät pavut laita astiaan 5 - 7 minuuttia ennen keiton päättymistä;
• purkitettu pavut on valmis tuote, joten se pannaan borschiin tai keittoon keittämisen lopussa, 1 - 2 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.

Hyödyllisimpiä ovat kuivien papujen ensimmäiset kurssit. Säilykkeet pavut menettävät kuivan käytön, mutta auttavat aikapulassa. Ruokavalion keitot valmistetaan usein vihanneksista.