Kuinka paljon sianlihaa keitetään hyytelöityä lihaa varten?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Sianliha (ja rysty, ja kalalla varustettu jalka) on loistava vaihtoehto täydellinen hyytelötty liha, koska se sisältää paljon lesitiiniä - tahnaa, joka ei anna astian hajota. Sianlihan keittämisen ajan määrittämiseksi hyytelötylle lihalle on kolme tapaa:
- Jos sianlihaa keitetään muun lihan kanssa, keitä hyytelöityä lihaa 3-4 tuntia. Tärkeintä on tarkkailla suhdetta - 1 litra vettä kilogrammaa lihaa ja luutuotetta kohti.
- Jos keität sianlihan jalkojen hyytelöityä pohjaa ja lisäät lihaa muutaman tunnin keittämiseen maun mukaan, kypsennä sianlihaa vain 4-5 tuntia alhaisella lämmöllä. Tavallisesta 2–2,5 kilogramman painoisesta sianlihasta 2-3 litraa liemeä kiinteytyy ehdottomasti.
- Jos aikaa ei ole paljon, mutta voit paksunnella hyytelöityä lihaa gelatiinilla, keitä sianlihan jalka 2 litrassa vettä (muista, että mikään kattilaan ei mahu jalkaan 2 litraan vettä). Ja yleinen suositus: Pyydä sianlihan jalka hakkottamaan lihakaupassa. Sitten kollageeni (luonnollinen gelatiini) erottuu nopeammin ja minkä tahansa vaihtoehdon kypsennysaika lyhenee puoli tuntia.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Kuinka paljon sianlihaa keitetään hyytelöityä lihaa varten?