Mitä voit keittää hunaja-agarista talveksi?

Itse asiassa hunajasienistä ei valmisteta niin paljon aihioita. Suosituimmat vaihtoehdot:

1. Suolattuja sieniähunajasienet kiehuvat kunnes kypsennetään, ripotellaan kivisuolalla purkkeihin - kutakin sienikiloa kohden 50 grammaa kivisuolaa (2 tasoa ruokalusikallista). Sienten tulisi maistua erittäin suolaiselta. Tölkkien pohjat pinotaan pippurilla, lavrushkalla, valkosipulilla, tillin sateenvarjoilla, herukkalehdillä, piparjuuri- ja tammenlehdillä - jotta se olisi tuoksuva, älä varaa mausteita ja asetetaan paineen alaiseksi. Pane se jääkaapissa 3 päiväksi, laita sitten steriloituihin purkkeihin ja peitä muovikansilla. Kun sienet ovat suolattuja, ne vapauttavat paljon nestettä, ja on toivottavaa, että purkkeissa olevat sienet peitetään tällä nesteellä. Tällaiset sienet on säilytettävä jääkaapissa. Menetelmä sienten suolaamiseksi vaiheittain.
2. Marinoituja sieniä - hunajasienet leikataan pieniksi paloiksi. Tämän tyyppisissä valmisteissa marinaadilla on suuri merkitys. Pääsääntöisesti 1 litra marinaattia riittää 3 kilogramman tuoreiden sienten korjaamiseen. Lisää litra kiehuvaa vettä muutama pala lavrushkaa, 10–15 hernettä maustepippuria, levyt 5–8 valkosipulia, 2 rkl kivisuolaa liukumäellä ja 3 rkl sokeria. Jos maistat marinaadista, se maistuu enemmän makealta kuin suolaiselta. Tähän marinaadiin lisätään jo keitetyt sienet ja kaikki yhdessä keitetään. Varastointiin nailonkannet ovat varsin sopivia, mutta sieniä on pidettävä jääkaapissa.
3. Sienikaviaari - sieniä keitetään ja johdetaan lihamyllyn läpi, niihin lisätään paistettuja raastettuja porkkanoita ja hienonnettua sipulia, paljon hienonnettua valkosipulia ja haudutetaan paistinpannulla öljyssä noin puoli tuntia. Öljy tulisi puhdistaa, hajua ja sitä pitäisi olla melko paljon - suuressa paistinpannussa, noin puoli lasia. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan. Ja etikka toimii tärkeimpänä säilöntäaineena: lusikallinen 9-prosenttista etikkaa riittää paistinpannuun.
4. Jäädytetyt sienet - Helpoin tapa. Ihanteellinen, jos pidät hunaja-agarikan perunoista. Keittämisen jälkeen sienet jäähdytetään, asetetaan astioihin ja säilytetään pakastimessa.

Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Mitä voit keittää hunaja-agarista talveksi?