Kuinka paljon keittää lastausta?
Keitä kuormaa 20 minuutin ajan, ennen kuin se on liotettu veteen 3 päivän ajan.
Kuinka keittää palkoja
Tarvitset - lastausta, vettä liottamiseen, vettä ruoanlaittoon, veistä puhdistukseen, suolaa
1. Kaada kylmä vesi sienten päälle ja anna niiden liota 3 päivää vaihtamalla vettä 24 tunnin välein. Tämä mahdollistaa kuorman helpon puhdistamisen.
2. Puhdista liotettu ruoka. Niitä on usein vaikea puhdistaa, joten käytä hammasharjaa ja hankaa hyvin. Leikkaa tummennetut tai kellastuneet alueet varovasti veitsellä.
3. Aseta kuoritut sienet kattilaan, peitä vedellä, kunnes ne ovat täysin piilossa, lisää 1 tl suolaa ja laita maltilliselle lämmölle.
4. Lämmitä kuorma kiehuvaksi, keitä 20 minuuttia ja poista lämpöä.
5. Tyhjennä kuuma vesi, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna jäähtyä. Jäähdytysprosessin on tapahduttava kylmässä vedessä, muuten kuorma tummuu.
6. Laita sienet kattilaan ja ripottele suolalla ja mausteella. Suolan määrä riippuu astian tilavuudesta.
7. Kuormasi hitsataan!
Kuorman suolaaminen nopeasti
TuotteetKuormat - 1 kg
Vesi - 5 litraa
Sitruunahappo - 1 ripaus
Suola - 1 tl sienten keittämiseen ja 2 rkl suolavettä
Kuormituksen suolaaminen
1. Huuhtele sienet hyvin lialta ja neuloilta. Huuhtele voimakkaalla paineella kylmällä vedellä. Jos sienillä on kellastunut kerros, se on poistettava erityisillä tai hammasharjoilla ja hankaamalla likainen alue varovasti. Jos kuorma on vanha, kellastuneet alueet tulisi leikata veitsellä.
2. Aseta podgruzdki kattilaan, peitä vedellä, lisää 1 tl suolaa ja laita maltilliselle lämmölle.
3. Keitä sieniä 20 minuuttia ja lisää ripaus sitruunahappoa.
4. Poista kuumuus ja jäähdytä kuorma.
5. Valmistele suolavesi: lisää 2 rkl suolaa litraan vettä.
6. Kaada suolavesi sieniin, siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja laita kylmään juoksevaan veteen.
7. Kun sienet ovat jäähtyneet, ne ovat valmiita syömään.
Fusofacts
- Usein lastaukset ja maitosienet sekava, mutta nämä ovat täysin erilaisia sieniä. Sienien korkit ovat märät, niillä on karvaiset reunat reunalla. Kuorman suhteen niiden korkit eivät ole koskaan peitetty märällä kuorella, päinvastoin, ne ovat aina kuivia, karkeita koskettamalla. Hattu voi ulottua jopa 18 cm: iin, mutta samalla ei ole sellaista eleganssia kuin sienten reunus.- Kuormat kasvaa lehti- ja sekametsissä, hiekka-turmeltuneessa maaperässä. Sienosateet sijaitsevat pääsääntöisesti koivun, haavan, luonnonvaraisten omena- ja päärynäpuiden lähellä.
- Kuormien aktiiviseen kasvuun tarvitaan paljon valoa ja vähän lämpöä. ilmestyä ne ovat kesäkuussa, ja ne voidaan korjata myöhään syksyyn - marraskuun puoliväliin saakka, kunnes ilman lämpötila on alhainen.
- Kuorma kasvaa suuret perheet... Huolimatta siitä, että he tarvitsevat valoa, he piiloutuvat lehtien ja maan alle. Voit kerätä ne, joskus joudut kaivamaan maaperän.
- SISÄÄN ero sienistä, kuorma voidaan paistaa, kun se on mahdollista ilman liotusta. Voit myös keittää niistä keittoja. Mutta useimmiten ne kulutetaan suolamuodossa.
- Tämän lajin sienet katkerasiksi, ennen keittoa, sinun on suoritettava alustava pitkä liotus vedessä. Kuormia liotetaan vedessä 3 päivää, vesi vaihdetaan 24 tunnin välein. On tärkeää käyttää juoksevaa kylmää vettä, mutta jos käytät lämmintä vettä, sienet muuttuvat mustiksi.
- Kuorman ominaisuus on, että kun ne kasvavat korkilla, ne muodostuvat aina maaperän kohoumia, joita on vaikea poistaa. Puhdista hyvin kylmässä vedessä liotuksen jälkeen. Voit käyttää hammasharjaa neulojen ja lian poistamiseen varovasti. Sen villi poistaa pienetkin lian hiukkaset.
- Ennen kuin suola, kuorma on keitettävä - tämä auttaa päästä eroon sienen katkeruudesta. Riittää, että kuorma kiehuu 20 minuuttia suolavedessä.
- Jos kypsentäessä sieniä suolattu lataa ne, sinun täytyy laittaa ne kylmään veteen ja seistä 10 minuuttia.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova