Kuinka monta lasta kokata?
Lapset kokki 10-15 minuuttia suolavedessä.
Lapsille suolaamiseksi keitä 30 minuuttia.
Resepti lasten sienten peittaamiseen
TuotteetTuoreet lapset - 1 kilo
Vesi - puoli litraa
Suola - 3 tl
Sokeri - 2-2,5 tl
Etikka 9% - 3 rkl
Mustapippuria - 3 hernettä
Neilikka - 3 kpl
Laakerilehti - 1 kpl
Kuivattu tilli - 1 rkl
Valkosipuli - 1 piikki
Valmistautuminen
1. Lajittele sienet, kuori, huuhtele hyvin useita kertoja, karkeasti kuutioiksi, kiehauta ja huuhtele uudelleen.
2. Kun sienet kiehuvat, keitä vesi ja mausteet, lisää sieniä, keitä 5 minuuttia, sammuta sitten virta ja lisää etikkaa. Poista lavrushka marinaadista.
3. Yhdistä sienet marinaadiin.
4. Rullaa sienet purkkeihin.
5. Säilytä peitattuja lapsia viileässä paikassa.
Kuinka suolata lapsia
TuotteetPikkulapset - 1 kilo
Keitto suola - 1 pyöristetty tl
Suolan suolavesi - 50 - 60 grammaa (2 rkl liukumällä tai ilman) maun mukaan
Valkosipuli - 5 hammasta
Kuivattu / tuore tilli - 5/30 grammaa
Kuinka suolata lapsia
1. Lajittele lapset, kuori ja pese.
2. Laita sienet kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen.
3. Lisää 1 tl suolaa, keitä lapsia 30 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen.
4. Pane sienet siivilälle tyhjentää ylimääräinen neste.
5. Laita sienet astiaan, ripottele suolaa.
6. Kuori valkosipuli ja leikkaa terälehdet, lisää sieniin.
7. Pidä lapsia kuormituksen alla 3 vuorokautta ja vieritä sitten purkkeihin.
Lapset suolataan kokonaan 7 päivässä.
Fusofacts
Kuinka puhdistaa lapsetEnsinnäkin, leikkaa jalan kärki ja tarkista lapset liikkuvuudesta. Leikkaa jalka ja korkki puoliksi, leikkaa matoiset kohdat. Liota lapsia vedessä 15 minuutin ajan metsäjätteiden poistamiseksi. Huuhtele sitten sienet ja aloita keittäminen.
Paistettuja lapsia smetanaa
1. Keitä sieniä 15 minuutin ajan pienessä vedessä, valuta ja huuhtele sienet.
2. Paista sipulit, lisää sieniä, paista 5 minuuttia.
3. Lisää smetana, suola maun mukaan, tilli, sekoita.
- Nimi "vuohenliha" (kutsutaan myös "lehmän" sieneksi) sieni sai kasvupaikkansa - se on helppo löytää niittyiltä, joissa nautakarja laiduntae.
- Vuohen sienet ovat erittäin hyviä muistuttavat boletusta ja kuuluvat boletus-sukuun. Nämä ovat suhteellisen pieniä sieniä, joiden korkin halkaisija on 3–12 senttimetriä, korkin väri on vaaleanpunaisesta beigeen okraan, korkin alla on huokoinen pinta, joka muistuttaa sieniä. On helppo erottaa lapset voimaljasta, jos katsot hatun alla. Lapsella on aina okran sävy.
- Leikkauksessa lasten korkit muuttuvat vaaleanpunaisiksi tai punaisiksi ja kypsennettyinä saattaa punastua... Tätä ei tarvitse pelätä, tämä on normaalia. Ja tämä on hyvin omaperäistä sienikeittoa varten. :-)
- Hae vuohia suositellaan lähellä mäntyjä, kausi on elokuusta syyskuuhun.
- Syömätön pippurisieni on hyvin samanlainen kuin lapset. Erottaa vuohista pippurisieni voi olla korkin alla olevan huokoisuuden värin mukaan: vuohen väri on oliivinruskea, siinä ei ole punaisia sävyjä, mutta pippurisieni on aina punertavaa.
- Voin valmistella lapset jäädyttämällä tai kuivaamalla ne talveksi.
- Ominaisuus lapset - heillä ei ole lainkaan sienten tuoksua.
- Lasten suolaaminen ei ole suositeltavaa, sillä suolatussa muodossa ne voivat antaa katkeran maun.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova