Kuinka paljon keittää kuivattuja sieniä?
Keitä kuivatut sienet 30 minuuttiakylmässä vedessä tai maidossa liotuksen jälkeen 1-2 tuntia. Keitä kuivattuja metsä sieniä vedessä, johon ne on liotettu, jotta sieniliemi ei menettäisi rikkautta.
Liota kuivattuja possini-sieniä 1 tunti ja keitä 20 minuuttia.
Kuinka valmistaa kuivattuja sieniä
Tarvitset - kuivattuja sieniä (50 grammaa), vettä liottamiseen, vettä ruoanlaittoon
1. Huuhtele kuivatut sienet (50 grammaa) juoksevalla vedellä, laita kulhoon ja kaada 1,5 lasillista vettä.
2. Liota sieniä kuivuusasteesta riippuen 1 - 5 tuntia.
3. Laita sienet kattilaan, peitä vedellä, jossa ne on liotettu.
4. Pane pannu tulelle ja keitä sieniä 25 minuutin ajan keittämisen jälkeen.
Sienet kypsennetään: nyt voit keittää niistä keittoa, keittää paistettuja ruokia jne.
Kuinka tehdä kuivattua sienikeittoa
TuotteetKuivatut possiinisienet - 100 grammaa
Perunat - 3 kpl
Keula - 1 pää
Vermicelli - 3 rkl
Porkkanat - 1 kpl
Hapankerma, voi, persilja, pippurit ja suola - maun mukaan
Sienikeiton valmistus kuivattuista sienistä
Liota kuivattuja siansieniä kylmässä vedessä 3 tuntia, keitä sitten samassa vedessä 30 minuuttia, mausta suolalla. Poista keitetyt kuivatut sienet pannulta ja pilkkoa tarvittaessa. Kuori sipuli, pilkkoa ja paista, kunnes kullanruskeita, kuori porkkanat, hiero ja lisää sipuliin, lisää sitten sienet ja paista 7 minuuttia. Palauta sipulit ja sienet pannulle, lisää suolaa. Lisää hienonnettu peruna kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Vaadi vielä 10 minuuttia. Tarjoile keitetyllä kuivatulla sienikeitolla tuoreiden hienonnettujen yrttien, tuoreen leivän ja paksun smetanan kanssa.
Kuinka kuivata sieniä kotona
Kotona kuivaamiseksi tarkoitetut sienet, puhdista ja pese, leikkaa suuret osat sieniä: korkit noin 3x3 cm: n viipaleiksi, jalat - ympyröiksi. Siirrä leikatut sientenpalat voimakkaaseen lankaan - korkit erikseen, koska ne kuivaavat nopeammin, jalat - erikseen.Ripusta langat sienillä kuivassa, aurinkoisessa paikassa etäisyydellä toisistaan. Peitä harsolla suojaamaan hyönteisiä. Pidä auringossa 7–9 päivää poistamalla valmiit kuivat sienet purkkeihin. Varastoi lasipurkeissa kuivassa, pimeässä paikassa. Tällä tavalla sieniä voidaan säilyttää jopa 5 vuotta.
Kuinka sieniä kuivataan uunissa
Leikkaa sienet, kuten kuivaamiseksi langalla, järjestä 1 kerroksena leivinlevylle (tai 2 leivinlevylle) leivinpaperilla. Kuivaa sieniä 2,5 tuntia 25 asteen lämpötilassa, seuraavat 2 tuntia 70 asteen lämpötilassa, sitten vielä 2 tuntia 55 asteen lämpötilassa. Sienten kosteuden pääsemiseksi uunista uunin ovi avataan hieman.
Sitten sinun tulee tarkistaa sienten valmius: oikein kuivattu sieni on tiheää, elastista, ei murene tai hajoa. Ei täysin kuivattu sieni - kumi, pehmeä. Jos et ole kuivattu sieniä, voit ripustaa ne keittiöön langoihin lopulliseen kuivaukseen, mikä tässä tapauksessa vie 2–3 päivää.
Vihje: Kun leikkaat sienikuppeja kuivausta varten, muista, että tulevaisuudessa ne on kiinnitettävä lankaan - jotta sienileipä ei murene leikkaamisen aikana, anna jokaiselle viipaleelle pieni nukkaamaton tiheä kannen osa.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova