Kuinka paljon keittokruunuja kypsennetään?
Ennen kypsennystä, kanttarellit on pestävä ja kuorittu, keitettävä 20 minuutin ajan emaloastiassa, jossa on runsaasti suolaista vettä, kuorimalla vaahto pois.
Vaihtoehtoisesti kypsennä kanttarelloja maidossa 1-1,5 tunnin ajan, jotta kanttarellut poistuvat mahdollisesta katkeruudesta.
Keitä hitaassa liesipellossa kanttarelluja "paista" -tilassa 30 minuutin ajan.
Sinun ei tarvitse keittää kanttarelleita ennen paistamista.
Kuinka valmistaa kanttarellit
Tarvitset - kantarellit, vesi, suola
1. Ennen keittämistä, kanttarellit on puhdistettava erittäin hyvin roskista ja huuhdeltava perusteellisesti useita kertoja siivilän läpi.
2. Liota niitä kylmässä vedessä tai maidossa puolitoista tuntia, jotta sienet ovat herkempiä.
3. Laita sienet kattilaan.
4. Kaada kanttarellit kylmällä vedellä, kaksinkertainen määrä itse sieniä (1 kupillinen kanttarellit 2 kupillista vettä).
5. Suolaa vähän; Sinun ei tarvitse lisätä suolaa, jos sienet suunnitellaan keittämisen jälkeen käytettäväksi muissa ruokia, jotka on suolattava valmistusprosessin aikana.
6. Keitä kanttarelluja 20 minuutin ajan keskilämmöllä.
7. Keittämisen aikana esiintyvä vaahto on poistettava määräajoin.
8. Kun kantarellit on kypsennetty, tyhjennä vesi siivilän läpi.
9. Kuivattujen kanttarellien keittämiseksi on parempi liottaa niitä kolme tuntia. Keitä sitten kevyesti suolavedessä enintään 20 minuuttia.
Kuinka keittää kukkarakkakeittoa
KukkakukkaseipitKukkakukkarot - puoli kiloa
Perunat - 300 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 2 päätä
Jauhot - 1 rkl
Kerma - 100 millilitraa
Persilja - muutama oksa
Laakerilehti - 2 lehtiä
Suola ja pippuri maun mukaan
Kukkakukka-keittoresepti
Lämmitä esipestyt ja hienonnetut kanttarellit vedessä, vaihda vesi kiehuessaan - ja keitä 15 pöytäkirja. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, lisää pottiin kiehuvaa vettä. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella - ja paista matalassa kuumassa 1 rkl jauhoja ja kermaa muutama minuutti, lisää sitten keittoon. Lisää suola, pippuri ja keitä lisää 10 pöytäkirja. Ripottele yrtteillä, peitä keitto ja jätä 10 pöytäkirja. Tarjoile kukkaroita keittoa smetanaa ja nauti!
Kukkakukkoresepti hapankermassa
Tuotteet kattokruunujen keittämiseen hapankermassa Punta kanttarelliä, alempi (kevyt) osa kasanjohta vihreää sipulia, happea kerma, jonka rasvapitoisuus on 30% - 3 rkl, suola ja pippuri maun mukaan.Kukkakukkaseenät smetanaa Huuhtele kantarellit, kuivat, suuret kantarellit - leikattu. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, lisää sieniä, sekoita, suola. Paista, kunnes vesi haihtuu ja sienet ovat kullanruskeita (20-30 pöytäkirja). Lisää sitten smetana, sekoita, hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 15 pöytäkirja. Hapankerman kukkasieni-sienet ovat valmiita! ...
Keitetyt kanttarellisalaatti
TuotteetKeitetyt kanttarellit - 200 grammaa
Keitetyt kanafileet - 250 grammaa
Sipulit - 1 pää (80 grammaa)
Oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista (voidaan korvata hajuttomalla kasviöljyllä)
Marinoidut kurkut - 2-3 keskikokoista kappaletta
Vihreät koristeeksi (voit ottaa tillin tai persiljan) - muutama oksa
Smetana - 40-50 grammaa
Salaattiresepti keitetyllä kukilla ja kurkkuilla
1. Leikkaa kantarellit nauhoiksi.
2. Leikkaa kanafilee noin 1 cm kuutioiksi.
3. Kuori ja hienonna sipulin pää hienoksi.
4. Hienonna marinoidut kurkut.
3. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
4. Laita ruoka salaatti kulhoon.
viisi.Mausta juuri ennen tarjoilua smetalla ja koristele yrtteillä.
Smetanaa ei suositella täyttämään etukäteen.
Fusofacts
- Kummelkukka on erittäin helppo käsitellä ennen keittämistä - pese vain vedellä, koska Kinereloilla on kinomannoosipitoisuuden vuoksi "immuniteetti" hyönteisiltä ja matoilta.- Kukkakukkikausi - kesäkuun puolivälistä lokakuuhun. Itse kausi on elokuun puolivälissä. Kukkakukkarot kasvavat pääasiassa seka- tai koivumetsissä. He rakastavat myös hiekkamaata, avoimia niittyjä tai metsän reunoja. Nämä sienet kasvavat aina nippuina, joten ne on kätevä poimia. He ovat melkein koskaan mätä ja matoja.
- Kukkakukkaroita on erittäin kätevä kuljettaa kauhoissa ja korissa, koska sienet eivät käytännössä murene edes oman painonsa alla.
- Kerättäessä on tärkeää olla sekoittamatta kanttarelloja vääriä - myrkyllisiin sieniin. Sinun pitäisi tietää, että väärillä on pyöreämpi hattu, kirkas väri ja ontto varsi. - Jos sieniä on paljon, voit jäädyttää ne. Lisäksi, jotta sienet eivät karvastu, ja myös jotta ne vievät vähemmän tilaa, on suositeltavaa jäädyttää keitetyt sienet. Jos sienet ovat tässä tapauksessa katkeroita, keittämisen aikana tulisi lisätä vähän ruskeaa sokeria.
- Kukkakukkarot ovat vähäkalorisia ja sisältävät vain 19 kcal / 100 grammaa. Samanaikaan kanttarelleita pidetään raskaana ruoana, joten sienten syömistä tulisi rajoittaa.
- Pakastettujen kanttarellien keskimääräinen hinta on 300 ruplaa / 1 kilo (Moskovan tiedot kesäkuusta 2017). Kanttarelleita valittaessa tulisi etusijalla metsäsienet - niillä on enemmän etuja ja rapeampia. Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut kanttarellot ovat vähemmän kirkkaan maun ja sisältävät vähemmän ravinteita.
- Kummeliruokien edut: B-ryhmän vitamiinit (elimistö saa energiaa ruoasta), beetakaroteeni (immuunijärjestelmän suojaus), D-vitamiini (kasvu, luiden ja hampaiden terveys), PP (redox-prosessit).
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua
Peittaus tuotteetKukkakukkarot - 1 kilogramma
Vesi - puoli lasia
Pöytäetikka 9% - puoli lasia
Suola - yksi ja puoli rkl
Sokeri - puoli rkl
Lavrushka - 2 lehteä
Mustapippuria - 5 hernettä
Muskottipähkinä - veitsen kärjessä
Neilikka - 1 kukinta tölkkiä kohti
Kuinka suolakurkkua suolakurkkua
Lajittele kanttarellit, poista juurakot, kuori, pese ja leikkaa. Kaada vettä kattilaan, laita tuli ja aseta sienet. Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen, rasvaa säännöllisesti vaahto. Lisää sieniin etikka, suola, sokeri, pippuri, lavrushka, muskottipähkinät, keitä vielä 5 minuuttia. Järjestä sienet purkkeihin, kaada marinaatti ja laita kynsi jokaiseen purkkiin. Sulje kannet kannuilla, käännä ja odota jäähtymistä. Säilytä marinoituja suolakurkkuja purkkeja jääkaapissa yhden vuoden ajan.
Kuinka suolata kanttarellit
Kukkakukkien peittaustuotteetKukkakukkarot - 1,5 kiloa
Valkosipuli - 3 päätä
Laakerilehti - 2 lehtiä
Neilikka - 6 kukintaa
Tilli - muutama oksa
Suola - 5 rkl
Auringonkukkaöljy - 3 rkl
Mustapippuria - 10 hernettä
Kuinka keittää suolaisia kantaloita
Kuori kukkakukka ja huuhtele huolellisesti. Kaada vettä kattilaan, lisää 1 rkl suolaa, kiehauta ja lisää kanttarellit. Lisää yrtit ja mausteet, keitä 15 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli. Siirrä sienet ja suolavesi altaaseen, lisää suola ja lisää valkosipuli. Laita sorto päälle ja jätä viileään paikkaan 12 tunniksi. Laita sitten kantarellit pankkien päälle ja sulje. Kukkakukkaat suolataan kokonaan kuukaudessa.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova