Kuinka paljon kokki samppanjoita?
Keitä tuoreet sienet 5 minuuttia... Kypsennä samppanjoja kaksoiskattilassa 10 minuuttia.
Kypsennä samppanjoja hitaassa liesissä 20 minuuttia "Sammutus" -tilassa ilman vettä.
Sulata jäädytetyt sienet, huuhtele ja keitä 10 minuuttialisäämällä sieniä kiehuvan veden jälkeen.
Keitä sienet painekattilassa 5 minuuttia.
Kuinka keittää samppanjoja
Tarvitset - samppanjoja, vettä, suolaa
1. Huuhtele samppanjat kylmän veden alla, poista roskat, leikkaa jalkojen maalliset osat.
2. Kaada pieni määrä vettä kattilaan (niin että vesi peittää vain sienet) ja kiehauta.
3. Pane sienet veteen, keitä sieniä 5 minuutin ajan.
Kuinka keittää samppanja salaattia
1. Pese samppanjat siivilässä juoksevan veden alla; leikkaa jalan pohja pois, jos se on liian likainen.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja maustepippuria (muutama herne), heitä laakerinlehtiä, lisää vähän sitruunahappoa (sienet eivät tummu kypsennettäessä).
3. Pane kattilaan tuleen ja keitä sen sisältö kiehuvaksi.
4. Lisää samppanja kiehuvaan veteen, keittämisen jälkeen, keskilämmöllä, keitä 7 minuuttia.
5. Tyhjennä marinaatti pannulta sienillä.
6. Pilko jäähdytetyt sienet ja lisää salaattiin.
Jos aiot käyttää sieniä myöhemmin salaattiin, aseta sienet purkkiin ja kaada keittämisen aikana saatu marinaatti.
Kuinka keittää samppanja keittoa
1. Huuhtele samppanjat juoksevan veden alla siivilässä, leikkaa pienet sienet 4: ksi ja suuremmat sienet 6-osaiseksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta keskilämpötilassa.
3. Kaada hienonnettu samppanja kiehuvaan veteen, lisää suola, keittämisen jälkeen, keitä 5 minuuttia.
4. Tyhjennä astia siivilällä.
Lisää tällä tavalla keitetyt sienet valmiiseen keittoon tai jäähdyttöön, pakata pussiin ja laita pakastimeen, jotta valmiita sieniä voidaan käyttää keittoon myöhemmin.
Samppanjoita paistetaan 10 minuutin ajan, kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Opi kaikki kuinka voit paistaa samppanjoja !.
Kuinka säilyttää sienten väri
Voit estää sienten tummenemisen kypsennyksen aikana lisäämällä 2 grammaa sitruunahappoa kiehuvaan veteen (kutakin sienikiloa kohti).
Kuoren sienet
Jos sienet ovat täysin valkoisia ja valmistajalla on luottamus siihen, sieniä ei voi kuoria ja riittää vain pese ne ennen keittämistä. Mutta jos samppanjat ovat tummia, tämä tarkoittaa, että sienet ovat melko vanhoja ja on parempi puhdistaa ne: leikkaa sienten tummat kohdat sienten korkoissa ja jaloissa veitsellä. Puhdistuksen jälkeen sienet on pestävä huolellisesti.
Samppanjoiden edut
Samppanonit sisältävät C-vitamiineja (immuniteettituki), D (hampaiden ja luiden terveys), B-vitamiineja (kudosten terveys, energiantuotanto), aminohappoja (terveelliset kehon proteiinit), magnesiumia (hermoston terveys ja kehon suojaus infektioilta) ja kaliumia (vastuussa vesitaseesta).
Samppanjan hinta
Tuoreiden samppanjojen hinta on 250-300 ruplaa / 1 kg, jäädytetty - 200 ruplasta / 1 kg (Moskovassa keskimäärin kesäkuussa 2017).
Kuinka keittää samppanjakeittoa
TuotteetTuoreet samppanjat - 500 grammaa
Keula - 2 pientä päätä
Jauhot - 2 rkl
Kanalieme - 600 millilitraa
Kerma - 200 millilitraa
Persilja - 1 rkl
Suola ja pippuri maun mukaan
Valkoinen leipä - 4 viipaletta
Voi - 50 grammaa
Kasviöljy (auringonkukka- tai oliiviöljy) - 20 grammaa
Kuinka keittää samppanjakeittoa
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää sipulia, paista sitä 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista 7 minuuttia.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Paista 2 minuuttia. Kaada kananliha hitaasti ja kiehauta. Lisää paistetut sienet ja sipulit, sekoita ja kiehauta. Jauhaa saatu seos tehosekoittimella.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla, keitä vielä 5 minuuttia, lisää kerma, sekoita ja kiehauta. Poista keitto lämmöltä.
Valmista krutonit: leikkaa kuori leipäviipaleista, leikkaa jokainen viipale 8-10 kappaleeksi, laita kuivaan paistinpannuun ja kuumenna matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Tarjoile sieni keittoa krutonkien ja hienonnetun persiljan kanssa.
Kypsennä sieniä keitossa yhteensä 10 minuuttia.
Haudutettuja samppanjoja smetanaa
Tuotteet:kiloa tuoreita samppanjoja, 200 gramman pakkaus smetanaa, suolaa, pippuria ja kasviöljyä.
Kuinka keittää samppanjoja smetanaa:
Hienonna ohuet sienet, suola ja pippuri. Paista sieniä kasvisöljyssä 10 minuutin ajan, kunnes kosteus haihtuu. Lisää hapan kerma, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Paista vielä 5-7 minuuttia. Lisää unikonsiemenet maun mukaan.
Soijakastikkeessa haudutettuja sieniä
Tuotteet:Puoli kiloa sieniä (150 ruplaa), puoli lasillista soijakastike (30 ruplaa), sokeri (2 ruplaa); hinta on ilmoitettu keskimäärin Moskovassa kesäkuuhun 2017.
Keittäminen soijakastikkeessa haudutettuja sieniä:
Pese sienet kylmän veden alla. Anna kuivua, leikkaa viipaleiksi. Kastikkeen valmistaminen: laimenna puoli kuppia soijakastiketa vedellä suhteessa 1: 1, lisää 2 rkl sokeria. Pane sienet paistinpannuun, paista 5–7 minuuttia, kaada kastike, hauduta vielä 5–7 minuuttia kannen alla. Tarjoa haudutettuja sieniä soijakastikkeessa yrtteillä.
Salaatti keitetyillä samppanjoilla ja herneillä
Tuotteet Keitetyt samppanjat - 150 grammaaKana muna - 1 pala
Säilykkeet herneet - 400 grammaa
Vihreät maun mukaan
Soijakastike - 2 rkl
Majoneesi - 4 rkl
Kuinka tehdä salaatti keitetyillä samppanjoilla
1. Keitä pienessä kattilassa yksi kananmuna 10 minuuttia. Suolaa vähän vettä ruoanlaittoon. Kuori jäähdytetty kananmuna ja pilko hienoksi veitsellä.
2. Huuhtele huolellisesti 150 grammaa tuoreita sieniä juoksevassa vedessä.
3. Keitä sitten sienet vedessä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Tuoreiden sienten kypsennysaika on 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Leikkaa keitetyt sienet ohuiksi viipaleiksi.
5. Valmistele kastike: Tätä varten sekoita pienessä kulhossa neljä ruokalusikallista majoneesia ja kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.
6. Sekoita keitetyt sienet ja purkitettu herneet (tyhjennä kaikki vesi purkista).
7. Lisää syntynyt kastike samppanjoihin ja herneisiin. Sekoita jakaa kastike tasaisesti.
8. Aseta kaikki valmiit aineosat keskimääräiseen kulhoon, laita valmis muna niiden päälle. Top hienonnettu yrtit.
Katso kuinka suolaa samppanjoja!
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova