Kuinka paljon keittää boletusta?
Boletus keitetty puoli tuntia suolavedessä perusteellisen huuhtelun jälkeen kylmässä vedessä.
Kuinka keittää boletusta
Tarvitset - kurpitsaa, puhdistusveistä, suolaa
1. Lajittele sienet, pese hyvin, poista lehdet ja lika, leikkaa juurakot ja tummat paikat.
2. Liota kukkaroita 20 minuuttia kylmässä vedessä ja valuta se sitten. Tämä auttaa paitsi poistamaan sienistä kiinnittyneen maaperän jäännökset, myös eroon matoista.
3. Täytä astia raikkaalla vedellä, lisää suolaa ja aseta liesi.
4. Heti kun vesi kiehuu, aseta paloiksi leikatut sienet. Nuori boletus voidaan laittaa pottiin kokonaisuutena.
5. Keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä sekoittaen ja poistamalla syntynyt vaahto. Tyhjennä sitten vesi, lisää puhdas ja laita uudestaan tuleen.
6. Anna keltaisen kiehua ja keitä vielä 20 minuuttia. Valmiiden sienten tulee uppoaa pohjaan.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
Mitä sinun täytyy marinata marinoidaBoletus - 1 kg
Mustapippuria - 5 kpl
Maustepippuri - 5 kappaletta
Neilikka - 3 kpl
Valkosipuli - 1 piikki
Laakerilehti - 2 lehtiä
Sokeri - 2 rkl
Karkea suola - 1,5 rkl
Etikan olemus - 1 rkl
pankit
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
1. Kuori ja katkaise baari.
2. Aseta sienet kulhoon tai suureen kattilaan.
3. Kaada boletus vedellä, niin että sienet peittävät sen kokonaan.
4. Pane pannu boletus-sienillä tuleen.
5. Keitä kukkaroita 10 minuuttia.
6. Valuta vesi, huuhtele sienet kylmän veden alla siivilässä, valuta vesi ja laita kattilaan.
7. Kaada keitettyä kylmää vettä sieniin.
8. Pane taas tuleen ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
9. Valmista marinaatti: laita mausteet ja sokeri veteen, keitä 5 minuuttia.
10. Pane sienet marinointiin, kiehauta ja hauta 1 minuutti.
11. Kaada etikkaa ja sammuta lämpö.
12. Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin.
13. Kaada tomaatti marinaadilla.
Säilytä boletus tyhjässä viileässä paikassa. Boletus marinoidaan kokonaan kuukaudessa.
Kuinka suolata baterioita
TuotteetBoletus - 1/3 kauha
Suola - 0,5 kupillista
Naudanrasva tai kasviöljy - 2 rkl purkkia kohti
Kuinka suolata baterioita
1. Huuhtele boletus huolellisesti juoksevan veden alla ja poista kiinnittynyt ruoho, lehdet ja lika.
2. Täytä syvä kattila vedellä puoliväliin, keitä kiehuvaksi ja laske sienet. Jos kaikki eivät ole puhdistuneet - kokki sisään useita temppuja.
3. Heti kun sienet kiehuvat, laita ne siivilään ja kaada kylmällä vedellä, kunnes ne jäähtyvät.
4. Järjestä boletus viiratelineeseen, kuivaa sitä hiukan ja laita sitten kerroksiin, pestään varovasti, ripottele suolaa. Sienet kannattaa laittaa korkillaan alas, jotta ne säilyttävät muodon paremmin.
5. Peitä paistettu sieni puupyörällä, paina alas kuorma päällä ja laita viileään paikkaan.
6. Muutaman päivän kuluttua boletus asettuu, ja voit lisätä niihin uuden annoksen tuoreita sieniä. Kaada 2 jokaiseen purkkiin ylhäältä ruokalusikallista sulanut ja hiukan jäähdytettyä härkärasvaa tai kasviöljyä ja sitoa kuplaan. Poista tölkit sisään jääkaappi.
Fusofacts
- Borovik - kuuluisin eräänlainen sienten suvun valkoinen. Se sai nimensä rakenteellisista piirteistä, mäntymetsä tarkoittaa vahvaa.- Hyödyllisimpiä ja maukkaita pidetään nuoret sienet... Ikä myötä boletus-jalka saa toisin kuin korkki, kovan ja vaalean maun.
- Boletuksella on pyöristetty korkki, sileä ja kuiva kosketukseen, ja paksuntuva varsi on pohjassa tai keskellä. Massan murtuminen sieni valkoinen tai kellertävä sävy, joidenkin lajien leikkauksessa se voi muuttua siniseksi tai punaiseksi.
- Useimmin boletus tavata havupuu-, tamme- ja koivumetsissä he mieluummin aurinkoisia ja kuivia paikkoja. Pääkausi sienten poiminta - syksy. Boletus kasvaa usein kokonaisina ryhminä reunoilla, polkujen varrella, vanhan metsän syvyydessä. Ja täällä kesällä he mieluummin kasvavat yksin pienissä metsissä. - Erota 18 tyyppiä tatti. Suosituimpia ovat koivu, kuusi, mänty ja tammi. Aikaisin kaikista ilmestyy metsään koivukukka, ne voidaan tunnistaa vaaleanruskean korkkinsa perusteella. Kuusikukka on saman sävyinen, mutta pidemmällä varrella. Männyn hattu on hiukan tummempi ja väriltään kirkkaampi. Tammibouruksen korkki on harmahtava.
- Ensimmäinen kukkaro löytyy jo kesäkuun lopussa, mutta hedelmien tarkka ajoitus riippuu sääolosuhteista. Seurata sieni kerros vuodenajat alkaa elokuun puolivälissä ja kestää syyskuun alkuun. Tämä on paras aika sienten poimintaan. Kuitenkin, kun sää on lämmin, boletus löytyy lokakuun puolivälissä.
- Borovik seuraa erota sappisientä. Ne näyttävät samanlaisilta ja kasvavat mieluummin samoissa paikoissa. Kuitenkin, jos rikkoa korkki, sitten sappasientä muuttuu heti vaaleanpunaiseksi tauon aikana. Lisäksi se maistuu erittäin katkerasta, joten siinä ei ole matoja.
- Kaloripitoisuus boletus - 34 kcal / 100 grammaa.
- Boletus jalostetaan parhaiten sadonkorjuupäivänä. Maksimi säilyvyys tuoreet sienet jääkaapissa - 2 päivää.
Kuinka tehdä boletus-keittoa
Keitto tuotteetVesi - 2 litraa
Tuore boletus - 500 grammaa
Sipulit - 2 päätä
Porkkanat - 1 kpl
Perunat - 5 kpl
Auringonkukkaöljy - 2 rkl
Suola, pippuri - maun mukaan
Persilja - 1 nippu
Kuinka keittää boletus-keittoa
Kuori, pese ja pilko sienet. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa, laita sieniä ja pane pannu tuleen. Keitä vaahtoa poimuttavaa kukkaroita 20 minuutin ajan. Kaada sitten hienonnettu peruna liemeen
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, laita sipuli. Paista sipulia 7 minuutin ajan keskilämmöllä ilman kannetta, lisää sitten raastettu porkkana ja paista vielä 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Lisää paistettuja vihanneksia keittoon, keitä keittoa vielä 15 minuuttia. Kiehumisen jälkeen anna keiton jyrkkä 20 minuuttia, peitettynä.
Tarjoile keitto, ripottele yrttejä, lusikalla smetanaa lautaselle.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova