Kuinka paljon Boletus-kokki?
Tuoreet boletus-sienet pestään perusteellisesti kylmässä vedessä ja keitetään 40-50 minuuttia, poistamalla vaahto säännöllisesti.
Keitä boletus hitaassa liesi 30 minuuttia "Paista" -tilassa.
Ennen paistamista, keitä kukkaroita 20 minuuttia.
Kuinka keittää boletusta
Tuotteet - koivut, pieni sienileikka, suola
1. Pese boletus ennen keittämistä, puhdista se lialta ja metsäjätteistä ja poista jalkapohja - laita kuoritut sienet astiaan puhdasta vettä.
2. Puhdistuksen jälkeen huuhtele vielä kerran huolellisesti juoksevan veden alla.
3. Laita sienet kattilaan, kaada kaksi kertaa niin paljon kylmää vettä kuin sienten määrä, lisää vähän suolaa (1 rkl suolaa 1 kilogrammalle sienelle).
4. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
5. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi heti.
6. Kaada kylmä vesi sienten päälle uudelleen.
7. Keitä boletus-sieniä matalassa kuumassa 40-50 minuutin ajan.
8. Keittämisen aikana muodostuva vaahto on poistettava määräajoin.
9. Kun pihlaja on valmis, ne uppoavat pohjaan.
10. Poista keitetty boletus astiasta uralla lusikalla tai tyhjennä vesi siivilän läpi.
Boletus-keitto
Tuotteetboletus - 400-500 grammaa
suola - 1 rkl
sipulit - 1 pieni sipuli
perunat - 2 keskimääräistä perunaa
porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana
valkosipuli - 2 neilikkaa
laakerinlehti, pippuri, yrtit, smetana - maun mukaan
Boletus keitto resepti
Keitä sienet runsaassa suolaisessa vedessä, poistamalla vaahto. Lisää pippuri, laakerinlehdet ja yrtit. Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hiero tai murskaa valkosipuli. Lisää vihannekset kattilaan, sekoita. Lisää koko sipuli. Keitä vielä 10 minuuttia, poista sipuli pannulta. Tarjoa yrttien ja smetanan kanssa.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
TuotteetSienet - 1 kg
Suola - 2 rkl
Sitruunahappo - veitsen kärjessä (tai sitruunamehu - 2 rkl),
Etikka 9% - 2 rkl
Laakerilehti - 5 lehteä,
Maustepippurit - puoli tl.
Resepti suolakurkun valmistamiseksi
Lajittele sienet, kuori ja pese, hienonna iso kukkaro. Keitä runsaassa vedessä 50 minuutin ajan sekoittaen ja rasvaten. Lisää mausteet ja etikka, keitä vielä 10 minuuttia. Laita valmis koivut purkkeihin, kaada liemi. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.
Kuinka kuivata ruskeita sieniä
Mitä tarvitaan ruskeiden koivupuiden kuivaamiseen Sienet ovat erittäin tuoreita, vahingoittumattomia boletuspuita.Kuinka kuivata ruskeita sieniä uunissa
Kuori sienet, pese ja kuivaa vähän. Laita koivut leivinpaperille - laita pienet sienet kokonaisiksi, suuret paloiksi. Koivupuiden kuivauslämpötila uunissa on 50 astetta; sienet on kuivattava oven ollessa auki.
Koivupuiden edut
Boletus-hyödyt johtuvat B-vitamiinien (solujen hengitys, energiantuotanto), C (immuniteetin ylläpitäminen), D (terveet luut ja hampaat), E-vitamiinin (terveet verisuonet) ja niasiinin (redox-prosessit kehossa) sisällöstä.
Boletuksen kaloripitoisuus on 20 kcal / 100 grammaa.
Kuinka suolata baterioita
Mitä tarvitaan kukkaroiden suolaamiseenRuskeat koivut ovat vahvoja, keskikokoisia.
Suolavedellä - jokaista sienikiloa kohden 120 millilitraa vettä, 40 grammaa suolaa, 4 laakerinlehteä, useita oksa tilliä, 5 kappaletta pippuria, 2 neilikkaa.
Kuinka suolata baterioita
1. Kuori, huuhtele ja keitä ruskeita koivuja 15 minuutin ajan emalilaatikossa rasvaten ajoittain.
2. Valmista suolavesi: keitä vesi kiehuvaksi, suola, lisää laakerinlehdet, mustapippuria, neilikkaa, tilliä.
3. Vie keitetyt koivupuut siivilän läpi purkkeihin, ripottele suolalla, kaada suolavedellä ja laita viileään paikkaan.
4. Tällä tavoin suolatut boletuset ovat täysin valmis kuukaudessa.
Vinkki: käytä suolaamiseen pieniä purkkeja niin, että koko purkki on poissa ruokaa valmistettaessa.
Keitetyt boletus-salaatit
TuotteetBoletus-sienet - 300 grammaa
Till vihreät - 30 grammaa
Vihreät sipulit (voidaan korvata sipulilla) - 30 grammaa
Salaatinlehdet - 60 grammaa
Tuoreet kurkut - 180 grammaa
Kananmunat - 2 kpl
Suolaa maun mukaan
Jauhe maustepippuri - maun mukaan
Smetana - 90 grammaa
Sitruunamehu - 1 jälkiruoka lusikka
Kuinka tehdä boletus-salaattia
1. Keitä pihlaja ja pilkkoa.
2. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi.
3. Leikkaa kurkut.
4. Sekoita sienet, kurkut, yrtit ja sipulit.
5. Keitä kovaksi keitetyt munat.
6. Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi noin 1 senttimetri.
7. Paista krutonkeja leivästä. Paistamisen aikana niitä tulisi sekoittaa säännöllisesti, jotta ne eivät kuivaa tai palaa ja muodostavat kevyesti suolaa.
8. Salaattikastikkeita varten lyö suolaa, maustepippuria ja sitruunamehua smetalla.
9. Aseta salaatinlehdet varovasti tasaiselle lautaselle tai lautaselle.
10. Laita sieniseos lehtien päälle.
11. Levitä munaosat ja keksejä salaatin ympärille ja päälle.
12. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.
Fusofacts
- Boletuksella on kapea jalka ja ruskea hattu. Lajikkeesta riippuen se voi olla vaaleimmasta tummempaan. Korkin halkaisija voi olla jopa viisitoista senttimetriä. Korkin pohjassa on tiheä valkoinen liha, joka toisin kuin voi, ei koskaan muuta väriä paineessa.- Tämän sienen varressa on aina mustia vaakoja.
- Boletus-boletus rakastaa valoisia paikkoja lehtimetsissä, lähellä koivuja. Niitä löytyy myös teiden läheltä, metsän reunoilta tai raivauksilta.
- Kukkakauden pääkausi on kesän lopusta ensimmäisiin pakkasiin. Mutta sääolosuhteista riippuen ne voivat ilmestyä jo toukokuusta kesäkuuhun.
- Tämä sieni on vähäkalorinen tuote, koska se sisältää vain 20 kcal / 100 grammaa.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova