Kuinka paljon kokki tammipuuta?
Keittäminen Duboviks 10 minuuttia minuuttia ensimmäisessä vedessä, 20 minuuttia - toisessa vedessä.
Kuinka keittää tammea
Tarvitset - tammea, vettä, suolaa
1. Puhdista tammet puujätteistä, kaavin irti maasta, leikkaa jalan alamainen reuna irti, huuhtele viileässä juoksevassa vedessä.
2. Leikkaa suuret tammepuut puoliksi.
3. Kaada 2-3 litraa raikasta vettä kattilaan, laita tammimetsät, sienten tulee olla täysin veden alla, aseta keskilämpötilaan, kiehauta, keitä tammimetsää 10 minuuttia lisäämällä suolavettä.
4. Tyhjennä vesi potista tammepuun kanssa, kaada raikasta kylmää vettä, odota kiehuvaa, keitä 20 minuuttia.
Kuinka suolakurkkua tammipuuta
Mitä tarvitset marinoida tammeaDuboviks - 1 kilogramma
Sitruunahappo - veitsen kärjessä
Etikka 9% - 2 rkl
Marinaatti - noin 200 millilitraa vettä, ruokalusikallinen merisuolaa, ruokalusikallinen sokeria, 5 mustapippuria, 1 laakerinlehti, muutama ora tillia, pari neilikkaa, 3 valkosipulinkynsiä.
Kuinka suolakurkkua tammipuita
1. Pese, kuori ja keitä tammipuuta.
2. Laita tammepuut siivilään, anna veden valua.
3. Keitä marinaatti: kiehauta vesi kiehuvaksi, lisää mausteet, suola, sokeri ja yrtit, keitä 5 minuuttia.
4. Lisää sieniä marinaadiin, keitä vielä 5 minuuttia.
5. Laita tammimetsät purkkiin, kaada 2 rkl etikkaa päälle, sulje purkit.
Fusofacts
- Tammessienessä on kastanjan pyöristetty pallomainen samettinen pää, ruskea tai tummanruskea värit... Tummenee painettaessa. Korkin halkaisija on 5 - 20 senttimetriä. Joskus korkki voi olla limainen, iän myötä samettinen katoaa. Tammipuun liha on kellertävää, varsi on ruskea, leikkauksessa se muuttuu heti siniseksi tai muuttuu vihertävän siniseksi. Varsi on tynnyrinmuotoinen, yleensä paksunnettu alapuolelle, väriltään kelta-punaisella, ilman verkkoa, mutta punaisilla pisteillä tai vaakoilla. Jalka on 5–15 senttimetriä korkea, 1,5–4 senttimetriä paksu.- Dubovik suosii happamaa maaperää, niin useammin täyttää suolla alueella sammalta. Se kasvaa tammen, pyökin, kuusen, kuusen alla, muodostaen symbioosin heidän kanssaan. Dubovik on yleinen Itä-Siperiassa, harvemmin länsimaissa, Euroopassa, Kaukasiassa, Kaukoidän eteläisillä alueilla.
- Kausi sadonkorjuun tammi - toukokuun puolivälistä lokakuuhun, ja korkein huippu - heinäkuussa.
- Oma nimi hän sai tammen siitä, että se kasvaa usein tammen alla. Venäjällä tätä sieniä kutsutaan myös boletus poddubikov, poddubnik.
- Dubovikilla ei ole valoisaa haju ja maku, mutta sillä on harvinaista hapanta. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, koska tammipuu sisältää myrkyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat keittoprosessin aikana. Raaka tai alikeitetyn tammipuun syöminen ei ole suositeltavaa, koska se voi aiheuttaa suoliston häiriöitä.
- Raaka tammi säilytetään 2 päivää jääkaapissa vihannesosastoissa, keitetty - 2-3 päivää jääkaapissa liemessä. Voidaan jäädyttää.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova