Kuinka paljon keittää mustaa sieniä?
Kaada kuivattu mustasienisieni sieni kattilaan, peitä vedellä ja keitä 3 minuutin kuluttua keittämisestä yli maltillisella kuumuudella, anna sitten jäädä 20 minuutiksi. Aikaisemmin voit liottaa muer-sieniä lämpimässä vedessä 4 - 5 tuntia, sitten keittää 3 minuuttia.
Kuinka keittää musta muer -sieniä
Tuotteet
Muer sienet - 1 laatikko 25 grammaa
Vesi - 2 litraa
Suola - 1 tl
Kuinka keittää musta muer -sieniä
1. Avaa laatikko kuivattuilla muer-sienillä, kaada sienet suureen kattilaan.
2. Kaada 2 litraa vettä sienten päälle.
3. Pane pannu tuleen, keitä 3 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Peitä pannu kannella ja infusoi sieniä 20 minuutin ajan.
5. Aseta sienet kypsennyksen jälkeen siivilään ja huuhtele kevyesti kylmällä vedellä.
6. Katkaise jalkojen karkeat osat ja leikkaa tarvittavat osat.
Keitetyt sieni-muerikastike
TuotteetAuringonkukkaöljy - 1 rkl
Soijakastike - 1 rkl
Mausteet ja mausteet maun mukaan
Etikka 70% - puoli tl
Kuinka tehdä kastike
Sekoita öljy, soijakastike, mausteet ja etikka - mausta keitetyt sienet ja anna seistä 5 minuuttia.
Kuinka keitä kiinalainen musta sieni keitto
TuotteetKana tai sianliha - 200 grammaa
Katkarapu - 200 grammaa
Kuivat shiitake-sienet - 1 kuppi
Musta sieni - 200 grammaa
Munat - 2 kpl
Tofu-pakkaus (400 grammaa) - 1 kpl
Soijakastike - 100 millilitraa
Tärkkelys - 7 rkl
Vesikastanjat (ei vettä) - 1 kuppi
Bambuversot (ei vettä) - 1 kuppi
Riisi (tai tavallinen 5%) etikka - 1/3 kuppi
Chilikastike - 2 rkl
Kuivat liljahermot - 1 kourallinen
Valkosipuli - 1 neilikka
Seesamiöljy - 1 rkl
Vesi - 9 kupillista
Kuinka keittää mustaa sieni keittoa
1. Laita shiitake ja liljahermot eri kulhoihin, kaada kiehuvaa vettä ja jätä puoli tuntia.
2. Tee marinadi sekoittamalla 1 rkl soijakastike, 1 rkl tärkkelystä.
3. Leikkaa liha ohuiksi liuskoiksi ja marinoi puoli tuntia.
4. Keitä vesi, laita liha, musta sieni, shiitake siellä, keitä 10 minuuttia.
5. Liljoille leikkaa kovat päät ja leikkaa ne kahtia.
6. Laita kattiloihin liljat, katkaravut, kuutioiksi tofu, kastanjat, bambuversot, chilikastike, etikka ja soijakastike.
7. Keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
8. Liuota tärkkelys kylmään veteen ja kaada keittoon.
9. Murskaa valkosipuli ja lisää keittoon, lisää sitten munat sekoitettuna haarukalla.
10. Keitä keitto kiehuvaksi ja sammuta se.
11. Lisää 10 minuutin kuluttua keittoa, lisää sesaamiöljyä ja sekoita huolellisesti.
12. Tarjoile tarjoten hienonnetun vihreän sipulin kanssa.
Fusofacts
- Musta muer-sieni on liotettava erittäin suureen kattilaan. sienet kasvavat hyvin kooltaan.- Musta sieni muer tai auricularia auricular kasvaa lauhkean ilmastovyöhykkeen pohjoisosassa se valitsee useimmin mädänmarjaa tai leppää. Musta sieniruoka on erityisen yleistä kiinalaisessa keittiössä. Koska se muistuttaa puumaisia kasvua, sitä kutsutaan joskus "puusieneksi".
- Koska tämä sieni täyttää lähinnä vanhinta, sitä kutsutaan myös Juudasin korvaksi Juudas Iskariotin kunniaksi, joka roikkui itsensä vanhemmalle.
- Musta sieni on pakollinen on osa klassista kiinalaista keittoa, sitä käytetään myös salaateissa.
- Venäjällä Myytävänä kuivattua mustaa sieniä, ennen syömistä se on kasteltava useita tunteja.
- Äännetty maku sienellä ei ole, se vaatii mausteita, sitä käytetään usein täyteaineena tai ruokien koristamiseen.
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova