Kuinka suolakurkku suolakurkkua?
Voit suolakurkkua hunajasieniä joko pöytäetikalla - marinointi kestää 10 päivää, tai ilman pöytäetikkaa, mutta lisäämällä balsami- tai omenasiideriä - sitten hunajasienien suolakurkku kestää 2 viikkoa.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua
Mitä tarvitaan hunajasienten peittaamiseen
1 litralle vettä
2 rkl sokeria
1 rkl suolaa
Mausteet: 2-3 neilikkaa, 3 laakerinlehteä, 10 maustepippuria ja mustapippuria, puoli tl kanelia, 2 valkosipulinkynsiä
7 rkl 9-prosenttista etikkaa ja tl balsamiviinietikkaa
Ruoanvalmistus
1. Lajittele sienet, poista lehdet ja oksat ja huuhtele.
2. Liota sieniä kylmässä vedessä (niin että vesi peittää sienet kokonaan) 2 tunnin ajan.
3. Huuhtele hunajasienet.
4. Pane hunajasienet kattilaan, lisää vettä, lisää suolaa (kutakin vesilitraa kohti - ruokalusikallinen suolaa), keitä 1 tunti kiehuvan veden jälkeen poistamalla vaahto.
5. Huuhtele hunajasienet kylmän veden alla.
Peittaus hunaja-agarit
1. Pane kattilaan marinaatti tuleen: sekoitettu vesi, etikka, suola, sokeri ja mausteet.
2. Kun marinadi kiehuu, lisää hunajasieniä, keitä 20 minuuttia.
3. Järjestä sienet pankeista, jäähdytä, säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
4. Hunaja-agarisato marinoidaan 10 päivässä.
Fusofacts
Mitä sieniä käytetään peittaukseen?Käytä mieluiten matalia arvioita. Suuret sienet soveltuvat paremmin kuivaukseen, mutta jos ne tulisi silti peittää, on parempi hakea ne ennen keittämistä.
Missä pannuissa kypsennetään sieniä peittaamista varten?
Hunajasienien keittämiseen on käytettävä emali- tai teräsastioita.
Missä purkissa suolakurkkua suolakurkkua?
Pienet tölkit sopivat parhaiten hunajasienten peittaamiseen purkin avaamiseksi ja kaikkien tölkkien sienien kuluttamiseksi heti ruokaa varten, koska avattujen sienten säilyvyys on vain muutama viikko.
Mikä on hunajasienten ja marinaadin suhde?
Täytä ensin purkki sienillä lieriöön ja lisää sitten marinadi.
Missä suhteessa otetaan tuotteita marinaadille ja sienille
Yhdelle kilogrammalle sienelle on annettava 1 litra marinaattia. Yhdestä kilogrammasta tuoreita sieniä saadaan 1 litra suolakurkkua.
Kuinka käyttää mausteita hunajasienten peittaamiseen?
Mukavuuden vuoksi mausteet voidaan ensin sitoa pellavapussiin ja laskea kattilaan. Marinoitujen hunajasienien valmistuksen lopussa riittää vain pussin poistaminen - silloin muuten kovia mausteita ei ehdottomasti löydy valmiista ruoasta.
Kuinka suolakurkkua hunaja sieniä balsamietikalla
Peittaus tuotteet balsamietikalla1 litralle vettä
Suola - 1 kasatettu ruokalusikallinen
Sokeri - 2 pyöristettyä ruokalusikallista
Neilikka, lavrushka, pippurisorut, kaneli, tuoreet puolukkalehdet - 200 millilitraa
Balsamietikka - 200 millilitraa
Kuinka suolakurkkua hunaja sieniä balsamietikalla
1. Kaada hunajasienet kylmällä vedellä.
2. Poimitaan yksi kerrallaan hunajasieniä vedestä, puhdista kaikki lehdet ja roskat.
3. Kaada hunajasienet vedellä ja anna 2 tunniksi poistaa kaikki metsäjätteet ja hiekka.
4. Pane hunajasienet kattilaan, täytä raikkaalla vedellä ja laita tuleen.
5. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suolaa, lisää mausteita ja keitä sieniä 20 minuutin ajan kiehumisen jälkeen, poista vaahto lusikalla tai uralla lusikalla.
6. Kaada kattilaan 3 ruokalusikallista balsamietikkaa, sekoita ja kiehauta uudelleen.
7. Kaada jäljellä oleva etikka ja keitä vielä 20 minuuttia.
8. Sekoita ja jäähdytä voimakkaasti keitetyt sienet.
9. Kaada keitetyt sienet kuumiin steriloituihin purkkeihin, kaada marinaatti päälle.
10. Kiristä marinoidut sienet kansilla, jäähdytä ja säilytä talveksi.
Hunajasienet omenaviinietikan kanssa
Tuotteet hunajasienten peittaamiseksi omenaviinietikalla0,5 litralle vettä
Hunajasienet - 1 kilo
Suola - 2 pyöristettyä rkl
Sokeri - 1 rkl
Omenaviinietikka 5% - puoli lasia
Lavrushka - 3 lehteä
Valkosipuli - 4 piikkiä
Jauhettu musta pippuri - 1 taso tl
Jauhettu kaneli - puoli tl
Kuinka keittää hunajasieniä omenaviinietikalla
1. Käsittele sienet - kaada kylmää vettä 2 tuntia, kuori ja huuhtele.
2. Kaada hunajasienet raikkaalla vedellä, laita tuleen ja keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto.
3. Laita hunajasienet seulaan tyhjentääksesi ylimääräisen veden.
4. Kaada puoli litraa vettä kattilaan, lisää lavrushka, kuorittu valkosipuli, pippuri, kaneli, suola ja sokeri.
5. Pane kattilat ja marinaatti tuleen ja keitä.
6. Laita sienet marinaadiin, keitä marinaadissa 15 minuuttia.
7. Kaada yksi minuutti ennen sammutusta kaikki omenaviinietikka, keitä yhden minuutin keittämisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen, jotta etikka leviää marinaatin päälle.
8. Järjestä sienet purkkeihin uralla lusikalla ja kaada marinadi yli.
Omenaviinietikalla keitetyt hunajasienet ovat valmiita 2 viikossa.
Muutamia vinkkejä hunajasienten peittaamiseen
Mitä tehdä, jos purkki sienellä on turvonnut?
Jos sienet käyvät, kuinka ne voidaan pelastaa?
Jos sienet ovat homeisia, ovatko ne huonontuneet?
Mitä valkosipuli muuttuu siniseksi purkissa hunaja-agaristen kanssa, mitä se tarkoittaa?
Kuinka tehdä sienet muotittomiksi?
Kuinka paljon suolaa kaadetaan keitettäessä hunaja-agaria?
Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova