Mitä me keitämme?

Kuinka paljon kokkihunaja sieniä?

Ajoissa olevat hunajasienet on keitettävä niin paljon kuin mahdollista 30 minuuttia... Keittämisen jälkeen keitä hunajasieniä, kunnes muodostuu vaahtoa (5 minuuttia). Vaihda sitten vesi hunaja-agarille ja keitä uudessa vedessä alkaen 20 ennen 25 minuuttia.
Keitä hunajasieniä hitaassa liesi-tilassa "höyrykeittäminen" -tilassa 25 minuuttia.
Keitä sieniä 20 minuuttia ennen paistamista. Keitä pakastettuja sieniä 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen sulamatta.

Kuinka keittää hunajasieniä

Tarvitset - hunajasieniä, vettä, suolaa, mausteita

Kuinka puhdistaa sienet
1. Leikkaa vaurioituneet, mätäiset paikat ja jalkapohjat varovasti veitsellä. Heitä rypistyneet ja pilaantuneet sienet pois.
2. Puhdista jalka muusta roskasta kuivalla pehmeällä (voit käyttää hammasharjaa) harjalla ja poista kalvo korkin alla.
3. Sienissä tai korkin kalvon alla voi olla roskia, jotka voidaan poistaa helposti pesemällä sienet vedellä tai veitsellä.
4. Huuhtele sienet perusteellisesti kylmässä vedessä, leikkaa tarvittaessa nauhoiksi.

Kuinka keittää hunajasieniä
1. Keitä sieniä enintään kaksi päivää keräilyn jälkeen.
2. Valmista emaloidut astiat hunajasienien keittämiseksi ilman siruja.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa (1 rkl 2 litraan vettä) ja laita tuleen.
4. Pane keittämisen jälkeen pestyt sienet veteen.
hunaja agaric kiehumisprosessi
5. Keitä hunajasieniä 30 minuutin ajan keittämisen jälkeen poistamalla vaahto; jos sienten on tarkoitus sitten paistua, niin 10 minuuttia. Jos epäilet sienten laatua, vaihda vesi 5 minuutin kiehumisen jälkeen.
6. Valmiiden sienten tulisi asettua pannun pohjalle.
7. Laita hunajasienet siivilään, anna liemen valua kattilaan: sitä voidaan sitten käyttää keittoihin tai pannuihin.
8. Jäähdytä sienet ja käytä ruoanlaitossa.

Kuinka keittää pakastettuja sieniä
jäädytetyt sienet

Et voi keittää myymälässä jäädytettyjä ja omilla käsilläsi jäädytettyjä sieniä.
1. Älä sulata pakastettuja sieniä ennen keittoa.
2. Laita sienet kattilaan ja lisää vähän vettä (niin että ne peittävät sienet hieman).
3. Suola vesi (kutakin sienikiloa kohti, 1 rkl suolaa).
4. Pane pannu tuleen ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen poistamalla vaahto.
5. Siivilöi sieniliemi, käytä sieniä paistamiseen, liemi - liemeksi tai sienikastikkeeseen.

Kuinka suolata sieniä?

Suolatut hunaja agaric-tuotteet
Hunajasienet - 1 kilo
Valkosipuli - 1 sipuli
Sipulit - 1 pää
Tilli - 1 nippu
Suola - 2 rkl
Jauhettu musta pippuri - 10 kappaletta
Laakerilehti - 2 lehtiä

Yksinkertainen resepti hunajasienien suolaamiseksi kuumalla tavalla
Puhdista ja pese sienet huolellisesti. Jos olet valmistamassa suuria sieniä, erota korkit jaloista ja leikkaa ohuesti jalat, korkit - puoliksi. Pienet sienet tulisi jättää sellaisenaan. Keitä hunajasienet suolavedessä, valuta vesi. Kuori ja leikkaa valkosipuli puoliksi, pilkota sipuli puolirenkaisiin, hienonna tilli. Lisää kuoritut valkosipulit, sipulit, tilli, lavrushka ja mausteet keitettyihin sieniin. 1,5 kg. hunaja-agarics riittää 2,5-3 rkl suolaa - sekoita. Kaikki tulisi laittaa astiaan sorron alla ja jättää 4-5 päivään. Siirrä sitten purkkeihin ja säilytä työkappale jääkaapissa.

Monimutkainen resepti hunajasienien suolaamiseksi kuumalla tavalla
Pane keitetyt sienet valmistettuun suolaveteen ja keitä 10 minuuttia, pastöroi sitten purkkeihin 10 minuutin ajan.

Monimutkainen resepti hunajasienien suolaamiseksi kylmällä tavalla
Pane mausteet ja sienet astian pohjalle ja ripottele suolalla päälle. Laita sorto päälle ja pidä puolitoista kuukautta.Kun hometta ilmestyy, poista se, huuhtele sortuminen määräajoin. Sitten suolatut sienet laita purkkeihin ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Fusofacts

- Jos sienten on tarkoitus kuivua puhdistuksen jälkeen, huuhtelu vedellä on valinnaista. Laadukas kuivapesu riittää.

- Sieni sai nimensä johtuen siitä, että nämä sienet kasvavat pääasiassa kannoilla. Yleisimmät syötävät sienetyypit ovat: kesäsienet ja syksyiset sienet. Kesäinen hunajahaukka kasvaa yleensä vanhoissa kannoissa ja pudonneissa puissa, mutta syksyinen hunajahappo voi asettua eläville puille tuhoamalla ne vähitellen. Siksi sitä kutsutaan "loisieneksi".

- Hunajasieniä on parempi kerätä koriin, pussissa ne kastuvat nopeasti ja menettävät muodon.

- Väärät sienet voidaan erottaa syötävistä sienistä vain kokenut sienimerkki, ja ne voivat kasvaa samalla kanolla kuin oikeat. Siksi kaupallisesti kasvatetut sienet ovat turvallisimpia kulutukseen.

- "Syksyisiä" sieniä ei viljellä vain teollisesti, mutta myös "talvi" (enokitake) -sieniä. Näitä sieniä kasvatetaan sisätiloissa kovapuussahapuruissa. Kaupoista löytyy kiinalaista enokitakea, joka on samanlainen kuin itävä vehnä. Laadun suhteen ne eivät ole huonompia kuin hattuja sisältävät sienet.

- Hunajasienijalat sisältävät suuren määrän kuitua, joka on välttämätöntä asianmukaiselle ruuansulatukselle. Nämä sienet sisältävät flamuliinia, joka estää syövän, kuten sarkooman, ilmaantuvuutta.

- Kotiin tuodut hunajasienet on käsiteltävä heti, koska ne tummenevat nopeasti. Puhtaita ja kuivattuja sieniä voidaan säilyttää pakastimessa yhden vuoden ajan.

- Hunajasienet ovat suolattuja 20 päivän ajan.

- Pienet nuoret sienet sopivat parhaiten hunaja-agarin suolaamiseen.

- Tarjotaan valmiit suolatut sienet, sekoitetaan kasviöljyn ja hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaisiin välipalana.

- Jos sienet kirkastuvat suolan aikana, mitään ei tarvitse tehdä, tämä on normaalia.

- Jotta voit olla myrkyttämätöntä, voit keittää sieniä yhdessä vedessä 10 minuutin ajan, vaihtaa sitten vettä ja keittää sienet siinä.

- Milloin on hunaja-agarikausi?
Hunaja-agarikausi alkaa yleensä elokuun puolivälissä, kausi itsessään on syyskuussa ja päättyy lokakuun puolivälissä tai lokakuun lopussa, jos lokakuu on lämmin ja sateinen. Vuonna 2020 sienikausi johtuu varhaisesta kosteasta ilmastosta - ensimmäiset sienet ilmestyivät jo toukokuun lopussa. Loppuaikana (pois lukien luminen talvikausi) sienet kasvavat, mutta vähäisinä määrinä.

- Hunajasienet ennen keittämistä ehdottomasti puhdistaapuhdistaminen maasta, pimeistä ja vaurioituneista alueista.
- Kaloripitoisuus keitetyt hunajasienet - 17 kcal / 100 grammaa.

- Hunajasienet sisältää C-vitamiinit (immuniteetti), E (solukalvojen terveys), nikotiinihappo (redox-prosessien nopeus), ryhmä B (kudosten terveys, energiantuotanto).

Mitä keittää keitetyillä sienillä

1. Kuinka keittää sieni keittoa

Tuotteet hunaja-sienikeittoon
Puna hunaja-agaria, 1 pää sipulia, 1 porkkana, 4 keskimääräistä perunaa, smetanaa ja suolaa maun mukaan.
Kustannukset kauden aikana: 150 hieroa. (keskimäärin Moskovassa syyskuusta 2017 alkaen).

Hunajasienikeitto resepti
Keitä hunajasienet runsaasti suolaista vettä, pilkota sipulit, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista sipulit ja porkkanat, kuori ja kuutioi perunat. Pane kaikki liemeksi keitettyjen sienten kanssa, lisää suola ja mausteet maun mukaan. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita (15-20 pöytäkirja).

2. Salaatti keitettyjen sienten kanssa

Salaattituotteet
Tuoreet sienet - 250 grammaa
Perunat - 250 grammaa
Tomaatit - 2 suurta tai 3 keskikokoista
Kasviöljy (auringonkukka- tai oliiviöljy) - 3 rkl
Kana muna - 1 pala
Persilja ja tilli - 10 grammaa kukin
Pippuri ja suola maun mukaan

Keittäminen salaatti keitettyjä sieniä
1. Kuori sienet, pese, leikkaa ja keitä.
2. Keitä perunat niiden nahkoissa, keitä muna.
3. Kuori perunat ja muna, leikkaa viipaleiksi.
4.Leikkaa tomaatit pieniksi puoliksi viipaleiksi.
5. Sekoita ruoka salaattikulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, mausta öljyllä.
6. Hienonna yrtit, ripottele salaattia.
Tarjoile mielellään! :-)