Kuinka keittää congrio
Tarvitaan - Congrio, vesi, suola, yrtit ja mausteet maun mukaan
1. Suorista ja huuhtele kongioni, poista lima ruumista.
2. Huuhtele kongio juoksevan veden alla.
3. Kaada vettä kattilaan, laita congrio ja laita potti tuleen.
4. Mausta congrio suolalla ja lisää pippuripannut pannuun.
5. Keitä kongria 20 minuutin ajan.
Kuinka höyryttää congrio
TuotteetCongrio-kalaruho - 1 kilogramma
Sitruuna - 1 pala
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tuore tilli - 1 nippu
Majoneesi - 2 pyöristettyä ruokalusikallista
Sinappi - täysi ruokalusikallinen
Oliiviöljy - 2 kasattua ruokalusikallista
Kuivattu rosmariini - hyppysellinen
Suola ja jauhettu pippuri - purista kukin
Steam fish congrio
1. Huuhtele kalanruho juoksevan viileän veden alla limasta pääsemiseksi.
2. Leikkaa enintään 4-5 cm: n paloiksi.
3. Lisää tarvittavat mausteet: suola, pippuri, rosmariini.
4. Aseta kaksoiskattilaan ja keitä 20 minuuttia.
5. Yhdistä sekoittimessa hienonnettu valkosipuli ja tilli, lisää sinappi, majoneesi, oliiviöljy ja sitruunamehu.
6. Mausta pippurilla, suolalla ja vispilä congrio-höyrytettyä kalakastiketta tasaiseksi.
7. Tarjoa valmiin kala saadulla kastikkeella. Sopiva lisuke olisi riisi tai vihannessalaatti.
Fusofacts
- Kongrio - Tämä on suuria kaloja, jotka elävät eri syvyyksillä useasta metristä kilometriin. Yleensä se ravitsee nilviäisiä ja äyriäisiä, mutta joskus tämä saalistaja voi hyökätä pieniin kaloihin. Se on erityisen yleinen Chilessä, Brasiliassa Etelä-Australian ja Etelä-Afrikan rannikon edustalla.- Congrion liha on vaaleanpunaista sävy, syö äyriäisiä ja maistuu katkarapusta. Tämän vuoksi Venäjällä sitä kutsutaan joskus katkarapukalaksi. Toinen nimi congrio on king clip.
- Ruoaksi istuvuus ja Congrio maksa. He sanovat, että se maistuu hellimmältä ja miellyttävämmältä kuin tavallinen kananmaksa.
- Pablo Neruda - runoilija Chilestä, jossa he rakastavat tätä kalaa erittäin paljon, hän jopa omistaa runonsa Congrio-ryhmälle "Oodi kalakeitolle".
- Kustannukset jäädytetty ryhmä - alkaen 280 ruplaa / 1 kilo (keskimäärin Moskovassa heinäkuuta 2019).
Kuinka tehdä Congrio-keittoa
Tuotteetastiaa kohti 7 litraa
Kokonaiset katkarapukalat - 1-1,5 kiloa
Porkkanat - 2 kappaletta suurempia
Bulgariapippuria - 1 pala
Tomaatti - 2 kpl
Suuret sipulit - 2 kpl
Nuori valkosipuli - 4 neilikkaa
Perunat - 3 kpl
Laakerinlehti - muutama lehti
Kuivattu oregano - 1 tl
Auringonkukkaöljy - 80 millilitraa
Sitruunamehu - puoli lasia
Suola ja pippuri maun mukaan
Tarjoiluun
Kerma enintään 20% rasvaa - 120 grammaa Vihreät sipulit - iso nippu (voidaan korvata korianterilla, persiljalla)
Kuinka tehdä katkarapuja kalakeittoa
1. Suorita congrio, huuhtele kylmällä vedellä, kaavin hiukan veitsellä ja poista lima.
2. Leikkaa congrio suuriksi paloiksi.
3. Valmista marinaatti: sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.
4. Marinoi siihen kalanpaloja.
5. Kun congrio-massa marinoi, keitä voimakas liemi congrion pään, evien, ihon ja hännän kautta.
6. Lisää yksi porkkana, yksi sipuli, kaksi valkosipulinkynsiä, laakerinlehti, suola ja pippuri congrio-liemiisi.
7. Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia.
8. Leikkaa toinen sipuli puolirenkaisiin, porkkanat ja perunat ympyröiksi, pippurikaistaleiksi.
9. Tomaatit, jotka on sekoitettu kiehuvaan veteen ja jotka on kuorittu iholta ja siemenistä, leikataan kuutioiksi.
10. Kuumenna öljy hyvin suuressa kattilassa.
11. Hauduta sipulit, porkkanat siihen matalassa kuumassa, lisää tomaatit ja muutaman minuutin kuluttua lisää paprikaa ja perunoita.
12. Lisää mausteet: oregano, suola, mustapippuri, laakerinlehti.
13. Kaada keitetty kalaliemi kaiken päälle.
14. Kiehauta Congrio-keittovarasto kiehuvaksi.
15. Kymmenen minuutin kuluttua uudelleenkeittämisestä kasta katkarapukalapalat kiehuvaan liemeen ja kaada se marinaadiin.
16. Jatka kevyttä keittämistä vielä 15 minuutin ajan.
17. Lisää ennen tarjoilua ruokalusikallinen kermaa jokaiseen kulhoon congrio-keittoa ja sekoita hyvin.
18. Ripottele keittoa hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Tarjoile kuuma congrio-keitto valkoisella tuoreella leivällä.