Kuinka keittää rasppi
Tarvitset - raspin, veden, suolan, yrtit ja mausteet maun mukaan
1. Pese terpuga, poista vaa'at.
2. Tee viilto raspin vatsaa pitkin, poista sisäsivut.
3. Leikkaa pää, häntä ja evät.
4. Pese viheriö uudelleen, sisäpuoli mukaan lukien.
5. Pane rasppi kattilaan, jos se ei sovi kokonaan, leikkaa rasppi osiin.
6. Kaada kylmää vettä raspin päälle niin, että se peittää kalanpalat kokonaan.
7. Aseta ruukku terupgan kanssa keskilämmölle ja anna sen kiehua.
8. Suolaa kala puoli tl suolaa, laita pari mustapippuria, laakerinlehtiä, keitä 20 minuuttia.
Kuinka tehdä raspista lihapullikeittoa
TuotteetTerpug - 1 kilogramma
Sipulit tai vihreät sipulit - 1 pieni sipuli tai 3 nuolet
Tuore salaatti - 250 grammaa
Valkosipuli - 2 hammasta
Tärkkelys tai jauhot - 30 grammaa
Soijakastike - 30 millilitraa
Soijapasta maun mukaan
Jauhettu punainen paprika - hyppysellinen
Suola - puoli tl
Kuinka tehdä raspin lihapallikeittoa
1. Pese terpuga, poista vaa'at.
2. Tee viilto raspin vatsaa pitkin, poista sisäsivut.
3. Leikkaa pää, häntä, evät, älä heitä päätä.
4. Pese viheriö uudelleen, sisäpuoli mukaan lukien.
5. Ota terävällä veitsellä raspin ihon reuna, vedä iho lihasta käsin, älä heitä raspin ihoa ulos.
6. Erota kalafileet luista, aseta luut sivuun.
7. Leikkaa raspifilee mahdollisimman hienoksi tai vieritä lihamyllyn läpi.
8. Pane punapippuri, soijakastike ja soijapasta jauhettuun raspiin, sekoita.
9. Rullaa minkä kokoisia palloja jauhelihasta märin käsin.
10. Kaada tärkkelys tai jauhot syvälle astiaan.
11. Rullaa jokainen vadelmapallo tärkkelyksessä tai jauhoissa.
12. Pese tuore salaatti, purista käsin, laita kuivaamaan pyyhkeelle.
13. Leikkaa salaatti 4-5 senttimetrin pituisiksi ja 1 senttimetrin leveiksi nauhoiksi.
14. Pane kattilaan raspin pää, luut, iho, täytä vedellä niin, että se peittää kalan osat kokonaan.
15. Aseta kattilat kalapalojen kanssa keskilämmöllä ja anna sen kiehua. 16. Suolalieme, alenna lämpöä matalaan, keitä 20 minuuttia.
17. Poista kalaosat liemestä uralla lusikalla.
18. Siivilöi liemi hienon seulan tai kaksoishartsikerroksen läpi.
19. Kaada suodatettu liemi puhtaaseen kattilaan, laita keskilämpötilaan, anna sen kiehua.
20. Pane raspin lihapullot liemeen, keitä peitettynä 20 minuuttia.
21. Kuori sipuli, valkosipuli, leikkaa pieniksi neliöiksi.
22. Pane valkosipuli, sipuli, hienonnettu salaatti valmiin liemeen, pidä tulessa minuutin ajan.