Kuinka keittää ahvenkalakeittoa
Tuotteet
Ahven - 1 kilo
Perunat - 6 kpl
Sipulit - 2 päätä
Porkkanat - 1 iso
Mustapippuri - 7 herneä
Till vihreät - pieni joukko
Lavrushka - pari lehtiä
Pieni pala voita
Sitruuna, suola, jauhettu pippuri, yrtit - maun mukaan
Keittäminen kalakeittoa
Suorista ja kuori ahven, leikkaa paloiksi, peitä kylmällä suolavedellä, keitä matalalla kuumuudella 30 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli, lisää kalaan. Keitä 20 minuuttia. Kuori, raasta karkeasti porkkanat, paista ja lisää kalaan. Lisää suola, pippuri ja laakerinlehti, keitä vielä 10 minuuttia. Lisää kuutioiksi perunat, voi ja hienonnetut yrtit ahvenkalakeittoon. Keitä vielä 20 minuuttia, anna vielä 25 minuuttia.
Mitä tarjoilla ahvenkorvalla? - Tarjoile tillin ja persiljan, ojakastikkeen, ohuesti viipaloidun sitruunan, valkosipulin ja keitetyt kananmunat... Erinomainen kalan koristeeksi keitetty riisi ja perunamuusi.
Kuinka keittää ahvenkalakeittoa hitaassa liesissä
Leikkaa kala ja leikkaa viipaleiksi. Pese, kuori ja pilkko vihannekset, pese ja pilota yrtit. Laita vihannekset, kalat ja yrtit hitaaseen liesiin, suola, pippuri, aseta laakerinlehti. Täytä multicookerpannu vedellä ja sulje kansi. Aseta monitoimikone "Stew" -tilaan, keitä 2 tuntia. Lisää öljyä 5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Kuinka puhdistaa ahven
1. Leikkaa ahven pää veitsellä ja leikkaa evät sitten kulinaarisaksilla.2. Poista iho vaa'alla veitsellä.
3. Tee leikkaus vatsaa veitsellä.
4. Poista ahven sisäpinnat.
5. Huuhtele ahven sisä- ja ulkopuolella.
Kaloripitoisuus keitetyt ahvenat - 117 kcal / 100 grammaa.
Kustannukset jäädytetty ahven - alkaen 250 ruplaa / 1 kilo (keskimäärin Moskovassa heinäkuuta 2019).
Joen bassokausi - tammi-helmikuussa tämän kalan kustannukset vähenevät huomattavasti.
Paistaa ahventa 7 minuutin ajan molemmin puolin keskilämmöllä, ilman kannetta.
Keitetyn ahven kestoaika - 3 päivää jääkaapissa.
Valitse ahven varastossa on välttämätöntä, kiinnittämällä huomiota silmiin (kevyet ja läpinäkyvät), evien tulee olla punertavia, vaakojen tulee olla ilman syvennyksiä, pinnalla on routaa. Jokibasson hännän tulisi olla suora.
Jäädytettyjä ahvenfileitä ostettaessa on kiinnitettävä huomiota lasitepitoisuuteen - korkeintaan 5%, joki-ahvenlihan on oltava valkoista ja punertavan sävyisen.
Höyryttäessä jokibasso voidaan päällystää viipaleilla sipulia ja porkkanaa - saat valmiiden ja erittäin terveellisten ruokien.
Venäläisessä ruoanlaitossa basso Sanan etymologia, joka tunnetaan vuodesta 1704 lähtien, johtaa assosiaatioihin "iso silmäkalojen" kanssa, ja vanhentunut sana "silmä" tarkoittaa tarkalleen "silmää".
Keitetyt ahvenet ovat ruokavalioastia, joka ei sisällä hiilihydraatteja. Keitetyt ahvenet ovat välttämättömiä ruokavaliossa aivojen toiminnan (B12-vitamiini), ihon ja luun terveyden (PP-vitamiini) normalisoimiseksi.