Kuinka keittää ristikarpia
Tarvitset - risteilykarppia, vettä, suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan
1. Jos kristi on jäätynyt, sulata se etukäteen. Aseta kalvo työtasolle, jotta pöytä ei tahraa.
2. Puhdista vaa'an karppi tekemällä leikkaus terävällä veitsellä vatsaa pitkin ja poistamalla sisäpinnat.
3. Tee pienet lovet ruhon takaosaan veitsellä leikkaamalla pienet luut. Huuhtele suolettu risteytyy karppi huolellisesti.
4. Kaada vettä kattilaan 3 senttimetrin korkeudelle, laske ristikarpin siellä, lisää suola, maustepippuri, pieni määrä kasviöljyä ja keitä maltillisella lämmöllä suljetun kannen alla.
5. Kun neste on kiehunut, laske lämpö alhaiseksi ja jatka keittämistä noin 15 minuutin ajan. Keittämisen lopussa lisää maustettua hienonnettu joukko yrttejä.
Kuinka keittää kalakeittoa
TuotteetRistikarppi - 1 kilogramma
Sipulit - 2 kpl
Perunat - 4-5 kpl
Pippuri (herneet) ja mustapippuri - 10 kappaletta
Laakerinlehti - 5 lehteä
Vihreät, pippuri, suola - maun mukaan
Kuinka keittää kalakeittoa
1. Puhdista ja suolet kalat, jätä evät ja pyrstöt.
2. Keitä kokonaisia perunoita ja sipulia, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Lisää kala ja keitä ilman kannetta.
4. Kun sipuli on kypsennetty, lisää pippuria, laakerinlehti, suola. Keitä mausteita 3 minuutin ajan ja poista sipulien kanssa.
5. Poista kala ja kalaa keitto.
6. Lisää tuoreet hienonnetut yrtit suoraan lautaselle.
Fusofacts
- Korvalla tarvitsemme keskikokoisen ristiinkarpin. Karppikalakeitto kypsennetään alhaisella lämmöllä, sen ei pitäisi kiehua liian paljon, jotta kalat eivät katoa.- Kun suolisto kalat jättävät kaviaaria ja maitoa, jotka myös menevät kalakeittoon ja lisäävät siihen lisää liemiä.
- Voit tehdä kalakeiton palvella sekä kuuma että kylmä.
- Suurin haitta ruoanlaitto kalakeitto on luullisessa kalassa. Toinen miinus on ristikarpun tuoksu, joka antaa mudan. Uskotaan, että jos pakastat ja sitten sulatat kalat, haju katoaa.
- Kustannukset tuore krusikarppi toukokuusta kesäkuuhun - 80 ruplaa / 1 kg, sesongin ulkopuolella - 200 ruplaa. (tiedot heinäkuusta 2019).
- Kaloripitoisuus ristikarppi - 86 kcal / 100 grammaa.
- Useimmat vilkkain kausi ristikarppi - toukokuussa. Syksyllä ja talvella tuoretta ristikarppua ei käytännössä löydy kaupasta.
- Varaa 2 tyyppiä ristikarpin - punainen tai sitä kutsutaan myös kulta ja hopea (valkoinen). Myös vesiympäristössä voit löytää hybridilajeja risteäisiä.
- Saalis ristikarppi - kokonainen taide kalastajalle, koska hänellä on nirso ruokaa. Se voi nokata esimerkiksi sekä toukkien, veri-matojen että leivän päälle, ja et koskaan arvaa, mitä syöttiä risteäjä ottaa tällä hetkellä. Usein ristipuusepät käyttävät erilaisia aromaattisia lisäaineita: valkosipulia, hajuisia juustoja, valeriaania, korvaloria, jotkut jopa tiputtavat petrolia.
- Maku ristikarppi vaihtelee sen mukaan, missä se asuu. Esimerkiksi, jos risteilykarppi on pyydetty pieneen soiseen järveen, liha maistuu lievältä mutaa. Karpin on parasta saalis suurissa vesistöissä, pääasiassa puhtaalla vedellä. Kalaruokia ovat mehukkaita, heikkoja, vailla vieraita hajuja ja hyödyllisiä. Lisäksi tällaisissa säiliöissä oleva ristekarppi on pääsääntöisesti melko suuri.
- Karppi - kaunis terveellinen ja vähäkalorinen kala. Sisältää paljon proteiineja (melkein 18 grammaa 100 grammassa kalaa), jotka elimistö imee hyvin helposti. Rasvaa ei käytännössä ole. Koska niasiinia (PP-vitamiini) on runsaasti, ristikarpin käyttö auttaa normalisoimaan ruuansulatusta, vaikuttaa myönteisesti mahaan, haimaan ja maksaan. Kala sisältää myös mineraalielementtejä, kuten fosforia, kalsiumia, kromia, jotka vahvistavat luukudosta, hampaita, kynnet ja lisäävät kehon kestävyyttä.
- Kypsennyksen jälkeen Voit mausteta risteilykarppia yrtteillä ja tummentaa sitä kannen alla vielä 5 minuuttia, niin että ruokalaji infusoituu ja imee aromin.