Meribassikeitto
Tuotteet
Meriahven - puoli kiloa
Perunat - 4 kpl
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 1 pää
Persilja - pieni nippu
Kasviöljy - 2 rkl
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka tehdä meribassikeittoa
Jos ahven on jäätynyt, sulata. Skaalaa ahven, leikkaa kahtia, suolet ja huuhtele hyvin.
Kaada 3 litraa vettä kattilaan, kiehauta, lisää ahventa ja keitä 15 minuuttia. Poista ahven pannulta, jäähdytä, erota kalafilee siemenistä ja palaa liemeen.
Kuori ja pilkota sipulit. Kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella.
Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, laita sipuli ja paista 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten porkkanat ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
Kuori ja noppaa perunat 1 senttimetrin päästä. Pane perunat kalaliemeen, keitä 10 minuuttia, lisää paistaminen, suola, pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia.
Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja yrttejä meriahven kalakeittoon.
Keitetyn meriahvenen kaloripitoisuus on 103 kcal / 100 grammaa kalaa.
Kuinka keittää meribassi lihahyytelö
TuotteetMeribassofilee - puoli kiloa
Gelatiini - 10 grammaa
Sitruuna - puoli
Pippuriherneet - 5 kpl
Laakerinlehti - 3 kpl
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää meribassi lihahyytelö
Kaada puoli litraa vettä kattilaan ja laita keskilämpötilaan, mausta suolalla, pippurilla, lisää laakerinlehti. Pese meribassifilee, tee leikkaukset iholle ja laita kiehuvaan veteen, ihon puoli ylöspäin, ja vähennä lämpöä. Keitä meriahvenfileetä 15 minuutin ajan, poistamalla vaahto.
Keittämisen lopussa poista kala liemestä, jäähdytä, erota siemenistä, leikkaa paloiksi ja laita astian pohjalle lihaa varten.
Siivilöi meribassiliemi, kaada gelatiini ohuena virtauksena sekoittaen toisinaan. Kun kaikki liivate on liuennut liemeeseen, kaada se kalan päälle.
Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja koristele lihahyytelöllä. Kun lihahyytelö on jäähtynyt, poista se kiinteytyäkseen jääkaapissa.
Tarjoa valmiita lihahyytelöbassoja sinapilla ja piparjuurilla.