Tietoja maidosta
- Jos haluat pitää maidon pidempään, voit keittää maidon lisäämällä 1 kupillinen sokeria - sen jälkeen sitä säilytetään 3 päivää tavallisen 2 päivän sijasta.
- Maito yhdistettynä hunajaan on erittäin hyödyllinen sävylle ja tunnelmalle.
- Keitetty maito, jossa viikunat on pehmennetty, on myös erinomainen yskälääke.
- 1,5-prosenttisen rasvaisen maidon kaloripitoisuus - 44 kcal / 100 millilitraa, 2,5-prosenttinen rasvamaito - 52 kcal / 100 millilitraa, 3,2-prosenttinen rasvamaito - 59 kcal / 100 millilitraa.
- Lehmien omistajilta markkinoilta ostettu tuore maito on keitettävä. Kaupoissa myytävää pakattua maitoa ei tarvitse keittää, se pastöroidaan tai steriloidaan meijerissä.
- Keittäminen tuhoaa patogeenit ja maitohappobakteerit.
- Keitettyä maitoa säilytetään pidempään, mutta se menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sen vitamiinipitoisuus vähenee useita kertoja, ja maitoproteiini, kun lämpötila nousee yli 55 astetta, alkaa käyristyä laskeutuen hiutaleiksi astian seinämiin.
- Maitoa ei voi keittää pitkään aikaan, sinun täytyy vain keittää tuote kiehuvaksi ja sammuttaa se.
- Jos sulatat maitoa, sen sisältämä kalsium ja fosfori muuttavat rakennetta siten, että elimistö ei pysty absorboimaan niitä, pohjaan ja seiniin asettunut proteiini palaa ja maitorasvan molekyylit yhdistyvät ja kelluvat pinnalle.
- Maidon keittämiseen on parempi käyttää emalirastioita tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä, mieluiten kaksinkertaisella pohjalla.
Paistetun maidon resepti
Keitä maito, peitä ja pidä lämpimässä paikassa 6-7 tuntia.Voit myös keittää leivottua maitoa monitoimikoneessa - kaada maito multikookeriin ja keitä "paistamis" -tilassa 6 tuntia.