Kuinka keittää yuanxiao
Tuotteet
Saksanpähkinät - 30 grammaa
Maapähkinät - 30 grammaa
Paahdetut mantelit - 30 grammaa
Päivämäärät - 30 grammaa
Kuivatut aprikoosit - 30 grammaa
Tummat rusinat - 30 grammaa
Voi - 120 grammaa
Ruskea sokeri - 6 rkl
Vaniljasokeri - 2 annospussia
Pyöreä riisi - 0,5 kiloa
Oranssi - 2 kpl
Vesi - 0,6 litraa
Tuore inkiväärijuuri - 3 senttimetriä
Kaneli - 1 tikku
Badian - 1 tähti
Kuinka keittää yuanxiao
1. Jauhaa riisiä tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, kunnes jauhoja, seulota.
2. Jauha maapähkinät, mantelit, saksanpähkinät, kuivatut aprikoosit, rusinat ja päivämäärät sekoittimessa yksi kerrallaan, järjestä erillisissä kupeissa.
3. Jauhetaan fariinisokeri laastilla.
4. Sekoita eri kuppeihin maapähkinät rusinoilla, saksanpähkinät päivämäärillä, mantelit kuivattujen aprikoosien kanssa, lisää ripaus vaniljasokeria ja tl ruskeaa sokerijauhetta jokaiseen kulhoon.
5. Pehmennä voi lämpimässä paikassa, jaa kuppiin kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa, sekoita huolellisesti.
6. Kaada vähitellen 0,3 litraa kiehuvaa vettä riisijauhoihin, lisää jäljellä oleva jauhettu sokeri, sekoita taikinaa 5 minuutin ajan, kunnes tiukka konsistenssi.
7. Jaa taikina kolmeen osaan ja aseta ne erillisiin kuppeihin.
8. Kaada tl mehua jokaiseen kuppiin, vaivaa taikina niin, että se on tasaisesti värillistä.
9. Rullaa taikina noin 2 senttimetrin leveiksi makkaroiksi.
10. Leikkaa makkarat 6 osaan, rulla molemmat tasaisiksi kakkuiksi.
11. Pane täyte kakkujen keskelle, muotoile pallot.
12. Upota jokainen pallo veteen ja rullaa riisijauhoon useita kertoja.
13. Purista mehu appelsiineista.
14. Yhdistä kattilassa vesi ja appelsiinimehu massan kanssa.
15. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi.
16. Kaada kattilaan pussi vaniljasokeria, raastettua inkivääriä, kanelitankoa ja tähtianista.
17. Laita kattila polttimeen, kiehauta korkealla kuumuudella.
18. Laita riisipallot kattilaan, odota, kunnes ne ilmestyvät, ja anna alhaisella lämmöllä vielä muutama minuutti.
19. Voit palvella palloja asettamalla ne appelsiinimehuun.
Fusofacts
- Yuanxiao - kiinalainen kansallisruoka, joka on valmistettu riisijauhoista, mukulakivipalloista, myös täyteaineella, keitetty vedessä.- Kiinassa yuanxiao valmistellaan "Lyhtyjuhlia" varten kuukausikalenterin mukaan, joka tapahtuu ensimmäisen kuun 15. päivänä. Kiinalaiset juhlivat kevätjuhlan tai perinteisen uuden vuoden päättymistä valaistamalla punaisia lyhtyjä ja syömällä yuanxiaoa.
- Riisijauhokakut ilmestyivät Kiinassa 7. - 13. vuosisatojen aikana. Muinaisissa lähteissä ruokalaji kuvataan nesteeksi, jossa on taikinapaloja, joka valmistetaan kuukalenterin mukaan ensimmäisen kuukauden puolivälissä. - Kiinalaiset tarjoavat yuanxiaoa aamiaiseksi ja jälkiruokaksi.
- Täyttämätön yuanxiao tarjoillaan liemessä, kun taas makeat pallot tarjoillaan inkivääriisiirappiin.
- Yuanxiao-täytessä he käyttävät kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, orapihlajamarjoja, papuja, suklaata, makeita mustia seesaminsiemeniä ja punaista papupastaa.
- Kiinalaiset uskovat merkkiin, että jos kaikki sukulaiset syövät yuanxiaoa yhdessä, perhe on aina onnellinen.
- Yuanxiaon keittämiseen tarkoitettujen tuotteiden kustannukset - 500 ruplasta. (keskimäärin Moskovassa heinäkuusta 2019).