Kuinka keittää ankoa
Tuotteet
Adzuki-pavut - 250 grammaa
Sokeri - 1,5 kupillista
Suola - 1 tl suolaa
Kuinka keittää ankoa: 1 tapa
1. Pane adzuki-pavut kattilaan, kaada kylmää vettä suhteessa 1: 2 (1 kupillinen papuja 2 kupillista vettä) ja laita miedolla lämmöllä.
2. Keitä keittämisen jälkeen papuja 45 minuuttia.
3. Lisää 1,5 kupillista sokeria, 1 tl suolaa ja liuosta sekoittaen.
4. Aseta kansi kattilaan ja keitä adzuki ja sokeri 45 minuuttia.
5. Hiero papuja seulan läpi vähintään 1 kertaa halutun konsistenssin mukaan.
Kuinka keittää ankoa: 2 tapaa
1. Aseta adzuki-pavut kattilaan ja lisää vettä.
2. Suola pavut ja keitä 45 minuutin ajan suljetun kannen alla keittämisen jälkeen.
3. Hierrä adzuki seulan läpi poistamalla papujen tiheä kuori ja jättäen vain liha.
4. Lisää sokeri ja suola adzukiin, sekoita ja hiero uudelleen seulan läpi.
Kuinka valmistaa ankoa herkullisesti
Anko, jota kutsutaan myös adzuki-pastaksi, oguraksi, hundoshaksi ja makeaksi papupastaksi, on kiinalainen jälkiruoka. Venäjällä se olisi papuhillon nimi.Ankon valmistamiseksi tarvitset erityyppisiä papuja - kulmaisia papuja, joita kutsutaan muuten adzuki- tai kulmikasveigniksi.
Makeaa leivonnaisia varten tarkoitettujen täyteaineiden valmistukseen käytetään toista ankon keittämismenetelmää, jotta täyte on pehmein (ilman vaipan sulkemisia). Ankoon lisätään myös sokeria ylimääräisen pehmeyden saavuttamiseksi.
Ihannetapauksessa käytä ankoa japanilaista johakuto -valkoista sokeria.
Ankoa käytetään monien ruokien valmistukseen Kiinassa, Japanissa, Koreassa, mikä antaa heille maltillisen makeuden tai tiheyden.
Anime-tv-sarjoissa Narutoa kutsutaan hahmolla nimellä - Anko Mitarashi suosikkiherkkujensa nimien jälkeen.
Anko-pastaa valmistavien tuotteiden hinta on 170 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa heinäkuusta 2019).