Korean riisiä
mittasuhteet
Pyöreäjyväinen riisi - 1 kuppi
Vesi - 2,5 kupillista
Kuinka keittää riisiä koreaksi
1. Kaada riisi seulaan ja huuhtele hyvin muutama minuutti hankaamalla riisiä käsin.
2. Anna veden valua ja siirrä riisi kattilaan.
3. Kaada 2,5 kuppia kylmää vettä riisin päälle ja laita kuumaan lämpötilaan.
4. Keitä riisiä korean kielellä, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten 1 minuutti korkealla kuumuudella.
5. Vähennä lämpöä ja keitä riisiä 10 minuutin ajan suljetun kannen alla.
6. Poista riisi lämmöltä, sekoita riisi ja anna seistä 15 minuuttia.
Korean tyylisi riisi on valmis!
Fusofacts
Korean riisin salaisuus on alkuperäisessä lämpökäsittelyssä. Aluksi riisi kypsennetään erittäin intensiivisesti, kun taas riisi saatetaan täyteen valmiuteen kertyneen lämpötilan vuoksi. Paksuseinäiset kattilat tai padat pidetään parhaiten lämpiminä, ja jos niitä ei ole siellä, kääri riisi vain peitolla tai pidä lämpimänä.Koska korealaisen keittiön ruokia ovat yleensä erittäin mausteisia ja aromaattisia, riisi toimii heille samanaikaisesti melko vaalea ja ravitseva lisä. Kun keität riisiä korean kielellä, mausteita ja suolaa ei lisätä lainkaan, joten se laimentaa täydellisesti korealaisen kanan, maustetun paprikan tai heh: n mausteisuutta lihasta.
Riisi on Koreassa niin yleistä, että sitä kutsutaan yksinkertaisesti puuroksi. Korean perheissä tällä tavalla kypsennettyä riisiä tarjoillaan leivänä koko päivän. Tämä on silti viides riisintuotannon maa, jopa Thaimaata edellä.