Kuinka keittää pilaf simpukoita
TuotteetSimpukoiden liha - 400-500 grammaa
Pitkäjyväinen riisi - 1 lasi
Sipulit - 1 pää
Porkkanat - 1 kpl
Vesi - 2 lasia
Suola ja mausteet simpukoille, öljy
Curryt, kumina, sahrami, majoraani, korianteri ja kurkuma maun mukaan.
Kuinka keittää pilaf simpukoita
1. Kuori sipulit ja porkkanat; Hienonna sipuli hienoksi, raasta karkeasti porkkanat.
2. Kuumenna paistinpannu tai paksuseinäinen kattilo, kaada öljy, laita sipulia, paista 5 minuuttia, lisää porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia, lisää simpukoita ja paista vielä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
3. Kaada pitkäjyväinen riisi tasaisesti paistinpannuun tai kattilaan, odota muutama minuutti ja sekoita.
4. Kaada vesi, lisää mausteet, suola, peitä ja keitä alhaisella lämmöllä.
Pilaf simpukoita ja katkarapuja
TuotteetKuoritut simpukat (voidaan jäädyttää) - 200 grammaa
Shell katkarapuja - 500 grammaa
Riisi (parempi pitkäkuituista) - 1 lasi tilavuudella 250 millilitraa
Bulgariapippuria - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Porkkanat - 2 pientä tai 1 iso
Valkosipuli - 2 hammasta
Kurkuma - veitsen kärjessä
Jauhettu punainen tai mustapippuri - puoli tl
Oliiviöljy - 2 rkl
Suola - 2 tl
Kuinka keittää pilaf simpukoita ja katkarapuja
1. Sulata katkaravut huoneenlämmössä 2 tuntia.
2. Pane simpukat kulhoon ja anna sulaa huoneenlämpötilassa 2 tuntia.
3. Kuori paprika varresta, siemenistä ja väliseinistä, pese sisälle ja ulos, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
5. Pese sulatettu simpukat kylmässä vedessä, poista sisäpinnat - mahdollisesti vihertävät langat.
6. Pane katkaravut ja simpukat kattilaan, lisää vettä ja keitä 5 minuuttia kiehuvan veden lisäämisen jälkeen lisäämällä 1 tl suolaa.
7. Siivilöi katkarapujen ja simpukoiden lieme seulan läpi, jäähdytä katkarapu ja kuori kuori.
8. Kuori sipulit, leikkaa 5 mm paksuihin puolirenkaisiin.
9. Kuori valkosipuli, raasta hienoksi.
10. Pane paksuseinäinen kattilaan tuleen, kaada oliiviöljyä.
11. Pane katkottu sipuli, valkosipuli, porkkanat ja paprikat kattilaan.
12. Hauduta vihanneksia 7 minuutin ajan keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti.
13. Pane simpukoita ja katkarapuja, lisää kurkuma, pippuri ja 1 tl suolaa; hauduta vielä 1 tunti.
14. Huuhtele riisi lämpimällä vedellä, laita paistinpannuun vihanneksia ja simpukoita.
15. Lusikka riisiä tasaisesti pannun päälle, kaada 2 kupillista mereneläviä liemiä (jos lientä ei ole tarpeeksi, lisää vettä) niin, että riisi peitetään vedellä 2 senttimetriä.
16. Keitä pilafia 20 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen.
17. Kun riisi on kypsennetty, sekoita pilaf simpukoiden ja katkarapujen kanssa.