2 tapaa keittää Iranin riisiä
- Kate - säilyttää maksimaalisen hyödyn. Riisi kaadetaan kylmällä vedellä niin, että kypsennyksen loppuun mennessä se imeytyy kokonaan. Tämä on noin puoli lasia enemmän kuin vilja - veden tulisi peittää se 1 cm: lla. Keittämisen jälkeen riisiä tulee sekoittaa pari kertaa. Kun nestettä ei ole jäljellä, kaada vähän öljyä potin reunojen ympärille, jotta muodostuu rapea kuori. Tee tuli minimaaliseksi, laita kansi kannen alle ja hauduta 20-30 minuuttia.
- Abkesh - vähemmän korkeakalorinen vaihtoehto. Riisi pannaan kiehuvaan veteen ja, kun se on puoliksi kypsennetty, heitetään siivilään. Laita sitten osa riisistä pannun pohjalle ohuena kerroksena, lisää pieni sahrami ja 2-3 rkl. kuuma vesi. Sekoita ja tiputa kevyesti kasviöljyllä. Kytke seuraavaksi voimakas tuli, levitä loput riisi luistilla. 1-3 minuutin kuluttua (kun höyryä nousee) peitä pyyhe ja kansi. Vähennä kaasu minimiin ja anna hautua 20 minuutin ajan.