Kuinka keittää basmati-riisiä
Tarvitset - 1 lasillinen basmati, 3 lasillista vettä
1. Lajittele basmati-riisi ja laita hienoksi seulaksi. Huuhtele juoksevan veden alla pitkään, kunnes vesi kirkastuu. Huuhteluun tarvitaan vain kylmää vettä, kuumat tärkkelyskaihtimet ja siten tekee riisistä tahmean.
2. Laita basmati syvään astiaan, kaada 500 ml vettä. Jätä tässä tilassa 1 tunti.
3. Poista vesi basmatilasta ja anna huoneenlämmössä 10 minuutin ajan.
4. Kaada tuote kattilaan, kaada kiehuvaa vettä (yhden lasillisen riisiä varten sinun täytyy ottaa 3-4 lasillista vettä), suola maun mukaan (0,5-1 tl suolaa), lisää mausteet.
5. Kuumenna pannun sisältö alhaisella lämmöllä toiseen kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen (ilman liotusta - 10–15 minuuttia).
6. Vähennä lämpöä minimiin (veden tulisi vain kuplita), peitä astia, keitä vielä 10 minuuttia ja anna sitten 10 minuutin.
Basmati on valmis!
Tämän tyyppistä riisiä ei tule keittää pidempään kuin määritetty aika, muuten vilja alkaa vapauttaa tärkkelystä, mikä johtaa tahmean konsistenssin muodostumiseen - saat puuroa. Lisäksi ylivalotettu basmati-riisi voi palaa kattilan pohjaan.
Riisinkeittotilanteet
Jos riisi tulee kuin puuroaVaihtoehtoja on useita:
1. Jos riisiä valmistellaan esimerkiksi pilafille tai muulle ruoalle, jossa mureinen riisi on kriittinen, riisi on kypsennettävä tyhjästä. Jos kaikki keitto-olosuhteet ovat täyttyneet, ota toinen ruokalajiin sopiva riisi ruoanlaittoon.
2. Aamulla "puuroa" voidaan paistaa munalla tai keittää riisipullo.
3. Keitetty riisi sopii täytettyjen paprikoiden tai kaali-rullien keittämiseen.
4. Voit myös keittää keittoa riisipuurolla.
Pitääkö minun sekoittaa riisiä keitettäessä
Se ei ole vain tarpeetonta, vaan myös mahdotonta. Jos sekoitat riisiä keittämisen aikana, se muuttuu puuroksi.
Mitä tehdä alikeitetylle riisille
Jos riisi on kypsennetty määrätyn ajan ja suljetun kannen alla, lisää neljäsosa lasillista vettä ja keitä vielä 3 minuuttia. Maista sitten riisi ja toista tarvittaessa.
Jos käy ilmi, että eilen keitetyt riisit osoittautuivat kuiviksi, keitä riisi vedellä ja öljyllä - se tulee pehmeämmäksi 5–7 minuutin keittämisen jälkeen.
Jos sushille jäähdytetty riisi osoittautui alikeitetyksi, sitä on lähes mahdoton keittää, koska Sen ominaisuutta pysyä yhdessä ylimääräisen keiton jälkeen ei palauteta.
Mitä tehdä, jos kattilassa ei ole vettä ja riisi ei ole vielä valmis
Jos vesi on haihtunut ja riisi on kuiva, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä (puoli lasillista kiehuvaa vettä 1 lasillista riisiä) sekoittamatta riisiä ja kypsennä riisiä vielä 3-4 minuuttia ja maista se.
Kuinka väriä sinun riisi
Voit värjätä riisin lisäämällä mausteita. Riisin muuttamiseksi keltaiseksi sinun on lisättävä currya tai kurkumaa (1 kuppi raakaa viljaa - 1 kasatettu tl). Burgundin riisin keittämiseksi keittämisen jälkeen suositellaan paistamaan se pienellä määrällä punajuurikkaita (1 lasillinen riisiä - 1 keskikokoinen juurikas). Alkuperäistä tarjoamista varten voit keittää osan riisistä keltaista, osa viininpunaista - ja sekoittaa tai tarjoilla sen vieressä olevalle lautaselle.
Riisin kypsennyssuhteet
Kuinka paljon riisiä tarvitset 2 ja 4 annosta vartenNeljälle suurelle annokselle riisiä, 1 kuppi viljaa riittää.
Kuinka monta kertaa riisi kasvaa ruoanlaiton aikana?
Kiehuessaan riisin määrä kasvaa 3 kertaa. Paino on suunnilleen sama - 150 grammasta raa'asta viljasta saat 400-430 grammaa keitettyä riisiä.
Tietoja riisin varastoinnista
Kuinka säilyttää keitettyä riisiäRiisiä pidetään peitettynä 3-4 päivän ajan jääkaapissa.
Siellä on vanhaa riisiä, voinko keittää sen
Jos riisi on vanha, se on todennäköisesti puuroa, tällaisen riisin huuhteleminen ei ole suositeltavaa, on parempi käyttää sitä hienonnettuihin keittoihin ja viljoihin.
Riisilajikkeet ja kypsennysajat
Viljatyypin mukaan:- Pitkäjyväinen riisi: ohut, jopa senttimetrin pituinen jyvä, joka ei tartu yhteen keittämisen aikana, syödään lihan tai kalan kanssa. Keitä 20 minuuttia, veden ja pitkäjyväisen riisin osuus - 1 kupillinen riisiä, 2 kupillista vettä.
- Keskipitkäjyväinen riisi: pienet, puolen senttimetrin pituiset, soikeat jyvät, keittoina, paelloina ja risottoina, viljoina ja pilafina keitetyt. Lisää viskoosia kypsennettynä. Kypsennä läpikuultavaa keskijyväistä riisiä 15 minuutin ajan, jätä sitten kannen alle 10 minuutiksi. Liota valkoista keskijyväistä riisiä vedessä 20 minuuttia, keitä sitten samassa vedessä 15 minuuttia. Veden ja keskipitkäjyväisen riisin suhteet - yhdelle kupilliselle riisiä 2,25 kupillista vettä.
- Pyöreäjyväinen riisi - pyöreäjyväinen riisi, tarttuu hyvin kypsennyksen aikana, joten se on ihanteellinen sushien ja paprikoiden valmistukseen. Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Veden ja pyöreän riisin suhteet - yhdelle kupilliselle riisiä 2,5 kupillista vettä, koska se imee kosteuden erittäin hyvin.
Tietoja riisin eduista
Riisin edutKiillottamatonta riisiä pidetään hyödyllisimmänä, koska riisin kuoressa on monia vitamiineja ja aminohappoja.
5 kuukauden ikäisille lapsille voidaan tarjota riisiä riisipuuro.
Riisinjalostus - ja edut
- valkoinen riisi: kiillotettu riisi, joka on menettänyt merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
- Riisi kellertävällä sävyllä - kypsennetty riisi, joissa hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Kypsennetty riisi ei tartu yhteen kypsennyksen aikana, mutta maku voi olla huonompi kuin muilla riisityypeillä.
- ruskea riisi: hyödyllisin riisi, sitä opetetaan lapsuudesta lähtien, se sisältää hyödyllisimmät vitamiinit ja aminohapot. Täydellinen riisi lapselle.
- Villi riisi: musta riisi ja pitkät jyvät, runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuitua.
Keitetyn riisin energia-arvo
Keitetyn riisin kaloripitoisuus on 100 kaloria / 100 grammaa.
Hinta riisi - alkaen 65 ruplaa / 1 kg (keskimäärin tiedot Moskovassa kesäkuusta 2020).
Riisi ja kehitys
2 tunnettua yritystä aloitti historiansa riisin tuotannolla ja jalostuksella. Japanilainen yritys Sony keksi riisikeittimen vuonna 1946, joka oli yksi sen ensimmäisistä keksinnöistä. Ja korealainen Samsung teki riisijauhoja 1930-luvulla.