Ohran keittäminen painekattilassa
Tuotteet
Helmi ohra - puoli lasia
Vesi - 3 lasia
Suola - 1 tl
Ohran keittäminen painekattilassa
1. Mittaa helmi ohra - kuusi annosta koristetta varten riittää 1 kuppi 300 millilitraa, mikä on noin 250 grammaa raakaa viljaa.
2. Huuhtele helmi ohra juoksevan veden alla lajittelemalla jyvät huolellisesti - pesun jälkeen veden tulee olla täysin läpinäkyvää.
3. Liota ohraa 6–12 tuntia, jotta valmis vilja on pehmeää ja mureaa.
4. Laita helmi ohra painekattilaan, kaada kylmä vesi: 1 lasillinen raakaa helmen ohraa 3 lasillista vettä.
5. Sulje painekattilan kansi, aseta painevipu asentoon "Suljettu" ja aseta 20 minuutiksi - tämä aika alkaa, kun venttiili viseilee hieman ja sulkee astian kokonaan. Multicooker-painekeittimet määrittävät alkuvaiheen sähköisesti ja siirretään itse "Heat" -tilaan, jossa ohraa on pidettävä vielä 40 minuutin ajan keittotajan päättymisen jälkeen. Lattialla seisovissa painekattiloissa periaate on sama - keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna jättää 40 minuutiksi.
Fusofacts
- Ohra painekattilassa on nopein tapa keittää pehmeitä rakeita. Ilmatiivisesti suljetun kannen aiheuttaman paineen takia vilja kypsennetään aktiivisemmin ja paljon nopeammin.- Liotus on välttämätöntä murentuville viljoille koristeeksi tai salaatissa. Ohran keittäminen painekattilassa ilman liotusta (vaikka se onkin hieman viskoosimpaa), riittää, kun lisäät kypsennysaikaa puoli tuntia ja infuusioaika suljettuna paineventtiilillä - jopa 2 tuntiin.
- Ohra ohra kypsennyksen päätyttyä voi imeä paljon nestettä, joten jos kosteutta jää painekattilan pohjaan, tyhjennä se vain, muutoin vilja muuttuu puurona. Kypsentäessä helmen ohrapuuroa kasvaa 5-7 kertaa.
- Ohra voidaan suolata sekä keittämisen alussa että lopussa - se imee suolaa helposti mihin tahansa muotoon. Mutta yleensä helmen ohra voi mennä sekä keittoon että makeaan puuroon, siksi sitä ei yleensä suolata ennen keittämistä.