Kuinka keittää valkoisia papuja
1,5 kuppia valkoisia papuja, liotusvettä, 3 kupillista kiehuvaa vettä
Kaada 1,5 kuppia valkoisia papuja kattilaan, kaada vettä muutamalla sormella, anna 8-12 tunnin ajan jääkaapissa, korkeintaan 20 tuntia. Tänä aikana pavut imevät osan vedestä ja kooltaan noin kaksinkertaistuvat. Liota pavut ennen keittämistä niin, että sisäpuoli on yhtä pehmeää kuin ulkopinta. Vesi, jossa pavut oli liotettu, tyhjennetään, ja valkoiset pavut kaadetaan raikkaalla vedellä - kutakin lasillista kastettua papua kohti, 3 kupillista vettä.
Pane pannu tuleen ja pidä se kiehuessaan 40 minuutin ajan. Koska valkoisia papuja on valtava määrä lajikkeita, tartu ennen keittämisen päättymistä lusikalla pavut, puhalta ne jäähtymään ja mausta pehmeys. Jos se on vaikeaa, keitä vielä 10 minuuttia. Pavuja on tarkkailtava määräajoin, koska pavut, kuten mikä tahansa vilja, voivat kiehua, jos ne altistuvat tulelle.
Kun pavut on kypsennetty, tyhjennä vesi, kaada öljy päälle ja toimi lisukkeena. Tai jäähdytä ja lisää salaateihin. Puoli keitetyt pavut voidaan lisätä keittoihin.
Herkullinen ja yksinkertainen valkoinen papuruoka
Tuotteet 2 annostaValkoiset pavut - 1 lasi
Sianlihan tai kalkkunan kinkku - 200 grammaa
Keula - 1 pää
Persilja - pieni nippu
Oliiviöljy - 3 rkl
Tomaattipasta - 1 rkl
Mausteet (kurkuma, mustapippuri, kuivattu valkosipuli) - maun mukaan, tärkeintä on, että pavut ovat lievästi happamaisia
Kuinka tehdä valkoisista papuista herkullisia
1. Hako kuoritut sipulit ja paista öljyssä, vihannesten sijasta saa käyttää voita.
2. Raasta kinkku karkealla raastimella tai, jos se on liian tiheä, leikkaa kuutioiksi.
3. Kaada kinkku paistinpannuun ja paista 5 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes rapeaksi, lisää mausteet ja suola.
4. Lisää keitetyt pavut ja tomaattipasta seokseen, jossa on yhtä suuri määrä papuliemiä.
5. Hauduta 10 minuuttia, aseta lautasille, ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.