Receta de mermelada de grosellas
Dimensiones
7 tazas de bayas, 3 tazas de azúcar, 5 tazas de agua
¿Qué grosellas son adecuadas para mermelada?
La mermelada de grosella negra es una de las más útiles, contiene mucha vitamina C, caroteno, calcio, hierro. El negro gana a favor. Y en las grosellas rojas o blancas hay más pectina natural, por lo que esta mermelada mantiene la consistencia mejor incluso con una cantidad mínima de azúcar.
Receta simple
1. Esterilice los frascos con agua hirviendo, vertiendo completamente sobre cada uno desde el interior.
2. Vierta agua en una cacerola / tazón, agregue azúcar y disuélvala por completo.
3. Mientras el jarabe está hirviendo, separe las grosellas, lave, si es necesario, corte las colas, luego seque o simplemente agite en un colador sobre el fregadero.
4. Vierta las grosellas en el almíbar y cocine por 5 minutos después de que aparezcan las primeras burbujas.
5. Cuando hierva la mermelada, retire la espuma y revuelva suavemente para que las bayas no se desmoronen.
6. Vierta la mermelada de grosella caliente en frascos esterilizados directamente desde la sartén / cuenca con un cucharón, colocando un plato debajo del frasco.
Receta de cinco minutos sugiere un método de cocción ligeramente diferente: las bayas están cubiertas de azúcar, después de unas horas dejan entrar el jugo y se calientan durante 5 minutos, luego se enfrían a temperatura del aire durante 4-5 horas. Luego, el procedimiento se repite un par de veces. Este método es más suave con las vitaminas de las bayas, pero lleva mucho más tiempo.
Cómo cocinar correctamente
¿Cuánta mermelada hará?De 1 kilogramo de grosellas, se obtienen 1.5-1.7 litros de mermelada.
Método sin cocinar
Gire las grosellas con una picadora de carne con azúcar en una proporción de 1: 1.5, almacene solo en el refrigerador. Es preferible cocinar cuando necesita almacenar mucho y sin refrigerador.
Qué forma de cocinar mermelada de grosella es mejor
La mejor manera de hacer mermelada de grosellas es la mejor. Fueron los cinco minutos de cocción a los que nuestras abuelas sometieron las bayas antes de colocarlas en frascos. Solo asegúrese de que los frascos y las tapas estén limpios y al vapor, no encienda mucho fuego ni deje la estufa por mucho tiempo, y su postre personal está listo para las noches de invierno.
Que olla cocinar
Ya sea esmaltado o hecho de acero inoxidable, ya que las grosellas son bayas agrias y pueden corroer metales blandos, arruinando la sartén y el postre en sí.
Las proporciones correctas de bayas y azúcar.
- Mermelada líquida: 7 vasos de bayas, 3 vasos de azúcar, 5 vasos de agua. Si contamos en kilogramos, por cada kilogramo de bayas, 1 kilogramo de azúcar y 1.5 vasos de agua;
- Para que haya una cuchara: 3 vasos de azúcar, 2 vasos de agua, 7 vasos de grosellas. De acuerdo con esta receta, las grosellas deben dar su jugo, para esto debes cubrirlo con azúcar y esperar unas horas. O frote / pique las bayas y cocine con agitación constante.
¿Cuál es la combinación de grosellas en mermelada?
Como cualquier mermelada, la grosella complementará perfectamente cualquier fruta cítrica (con una cantidad moderada de especies agrias), grosellas y frambuesas.
Temporada de mermelada de grosellas - desde finales de junio hasta principios de agosto. Al final de la temporada, la grosella negra en las tiendas se vuelve barata, por lo que es en este momento que se recomienda comenzar a cosecharla.
