Cómo hacer mermelada de serbal
Productos
Fresno rojo de montaña - 1 kilogramo
Azúcar granulada - 1.4 kilogramos
Agua - 700 mililitros
Preparando productos para cocinar mermelada
1. Lave y pele las bayas rojas de serbal.
Cómo cocinar mermelada de serbal rojo en una cacerola
1. Vierta 700 mililitros de agua en una cacerola, agregue 700 gramos de azúcar y ponga a fuego medio.
2. Hervir el jarabe hasta que el azúcar se disuelva por completo, mientras que el jarabe debe revolverse constantemente para que el azúcar no se queme.
3. Después de hervir el jarabe, manténgalo a fuego lento durante 3 minutos.
4. Llene los frascos preparados para coser con bayas, vierta el almíbar preparado y déjelo reposar durante 4.5 horas.
5. Después de 4.5 horas, drene el jarabe de las latas en una cacerola y agregue los 700 gramos restantes de azúcar.
6. Lleve el jarabe a ebullición y hierva por 5 minutos.
7. Vierta los frascos de serbal con jarabe preparado nuevamente y déjelos en infusión durante 4 horas.
8. Después de 4 horas, escurrir el jarabe en una cacerola, hervir durante 5 minutos.
9. Repita el procedimiento dos veces más.
10. Después del cuarto hervor, vierta el almíbar en frascos y enrolle la mermelada.
Cómo cocinar mermelada de serbal rojo en una olla de cocción lenta
1. Vierta 1400 gramos de azúcar en el recipiente multicocina y vierta 700 mililitros de agua.
2. Active el modo "Cocinar" durante 7 minutos y, revolviendo constantemente, prepare el jarabe de azúcar.
3. Sumerja las cenizas de montaña en el jarabe de azúcar en el fondo del recipiente multicocina.
4. En el multicooker, configure el programa "Stew" durante 50 minutos.
5. Cocine la mermelada hasta el final del programa, luego vierta en los frascos y enrolle la mermelada.
Cómo cocinar rápidamente mermelada de serbal rojo
ProductosFresno rojo de montaña - 1 kilogramo
Azúcar granulada - 1.3 kilogramos
Agua - 500 mililitros
Preparando productos para cocinar mermelada
1. Lave el serbal y despegue las ramas.
Cómo hacer mermelada rápida de serbal rojo en una cacerola
1. De 1.3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua, hierva el jarabe.
2. Vierta el jarabe de azúcar sobre 1 kilogramo de bayas de serbal preparadas.
3. Deje reposar la ceniza de montaña en el almíbar durante 12-15 horas.
4. Coloque una cacerola a fuego medio y hierva.
5. Reduzca el calor y comience a hervir las cenizas de montaña en almíbar 1 o 2 veces. Debe esperar el momento en que las frutas de serbal se asienten en el fondo de la sartén.
Cómo cocinar mermelada de serbal roja rápida en una olla de cocción lenta
1. Vierta 1400 gramos de azúcar en el recipiente multicocina y vierta 700 mililitros de agua.
2. Active el modo "Cocinar" durante 7 minutos y, revolviendo constantemente, prepare el jarabe de azúcar.
3. Sumerja las cenizas de montaña en el jarabe de azúcar en el fondo del recipiente multicocina.
4. Configure el programa "Extinción" y el tiempo de extinción: 30 minutos.
5. Cocine la mermelada hasta el final del programa, luego vierta en frascos y enrolle.
Fusofactos
- Los frutos de la ceniza de montaña roja se recogen mejor después de la primera helada, ya que se vuelven más dulces. Si la ceniza de la montaña se cosechó antes de las heladas, se puede colocar en el congelador del refrigerador y dejarla allí durante la noche.- Para hacer una deliciosa y aromática mermelada de ceniza de montaña roja, es importante elegir bayas maduras.
- El tiempo total de cocción de las cenizas de montaña no debe ser superior a 40 minutos para que las bayas permanezcan intactas y no exploten.
- La mermelada de serbal roja se puede cocinar con escaramujos, manzanas y nueces.
- La mermelada de serbal rojo es muy útil, ya que el serbal reduce los niveles de colesterol en la sangre, fortalece las paredes de los capilares, tiene un ligero efecto diurético y antipirético y elimina las toxinas y toxinas del cuerpo.
- Para preservar el color de la ceniza de montaña y mejorar el sabor de la mermelada, se pueden agregar 2 gramos de ácido cítrico a 1 kilogramo de azúcar durante la cocción.
- Si las frutas de serbal se eliminan de las ramas que no están completamente maduras al cocinar la mermelada, pueden ser duras. Para suavizar la ceniza de montaña, debe blanquearse en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que se ablande.
- Para evitar que la mermelada de ceniza de montaña se convierta en azúcar, se pueden reemplazar 100 gramos de azúcar con 100 gramos de melaza de papa. En este caso, la melaza debe agregarse al final de la cocción de la mermelada.
- Al cocinar mermelada roja de ceniza de montaña, el azúcar se puede reemplazar con miel. Al mismo tiempo, se requieren 500 gramos de miel por 1 kilogramo de bayas.
- El costo promedio de un serbal rojo en Moscú por temporada es de 200 rublos / 1 kilogramo (para la temporada 2018).
