Cómo hacer mermelada de ruibarbo
Productos de mermelada de ruibarbo
Ruibarbo - 1 kilogramo
Azúcar - 1 kilogramo
Preparación de comida
1. Retire con cuidado la piel superior delgada de los pecíolos.
2. Para limpiar el ruibarbo de las venas duras, enjuague bien, seque con toallas de papel.
3. Cortar en cubos de 1 centímetro de lado.
4. Vierta el ruibarbo en una cacerola, agregue la mitad del azúcar al ruibarbo y déjelo durante media hora para formar un jarabe. Si no se forma jarabe, vierta un poco (1/4 de taza) de agua.
Cómo hacer mermelada de ruibarbo en una cacerola
1. Coloque una cacerola con ruibarbo a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, 15 minutos después de hervir, luego agregue el azúcar restante y cocine por otros 15 minutos.
2. Al cocinar, es necesario remover cuidadosamente la mermelada y eliminar la espuma con una cuchara ranurada.
3. Enfriar la mermelada de ruibarbo, poner en frascos esterilizados, enrollar, enfriar en la posición "boca abajo", envuelto en una manta.
Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta
1. Coloque los esquejes de ruibarbo preparados en el recipiente multicocina. Cubra con azúcar, revuelva suavemente.
2. Encienda el multicooker en el modo de extinción durante 30 minutos.
Hacer mermelada en una panificadora
1. Ponga los esquejes preparados en un cubo de una máquina de pan. Cubra con azúcar en la parte superior.
2. Cierre la tapa y encienda la máquina para hacer pan configurando el modo Mermelada durante 30 minutos.
Hacer mermelada de ruibarbo para el invierno
Coloque la mermelada terminada mientras aún está caliente en frascos estériles, gírela, enfríe y guárdela para guardarla.
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- El ruibarbo es una planta comestible que es una de las primeras en aparecer a principios de la primavera. La temporada de mermelada es de solo 1 mes, dependiendo del inicio del clima cálido: desde finales de mayo hasta mediados de junio.- Solo los brotes tiernos y jóvenes son adecuados para la mermelada de ruibarbo, se pueden distinguir por la estructura fina y suave de los pecíolos. Al final de la temporada, es difícil encontrar el ruibarbo sin venas duras, por lo que debe procesarse: retire las venas a lo largo de toda la longitud, elimine las bases duras del ruibarbo. Las hojas de ruibarbo no son buenas para hacer mermelada.
- El sabor de la mermelada de ruibarbo es ligeramente dulce, que recuerda a las manzanas jóvenes; aunque no empalagosamente agrio.
- Naranjas, limones, manzanas, plátanos, fresas van bien con ruibarbo en mermelada.
Cómo hacer ruibarbo y mermelada de fresa
Productos para hacer mermeladaFresas - medio kilo
Ruibarbo - medio kilo
Menta - unas ramitas
Azúcar - 1 kilogramo
Cómo hacer mermelada de ruibarbo de fresa
Lave y seque el ruibarbo, retire las venas duras, córtelas en trozos de 1 centímetro de grosor. Coloque los esquejes en un tazón, espolvoreando con la mitad del azúcar. Cubra el ruibarbo y retírelo durante 1 día.
Clasifique las fresas, pele las hojas, enjuague, seque. Como el ruibarbo, vierta en un tazón y deje por 12 horas.
Ponga el ruibarbo en una cacerola, póngalo a fuego lento y cocine hasta que el ruibarbo sea transparente (aproximadamente media hora). Agregue las fresas, revuelva y cocine por otros 30 minutos, revolviendo y descremando.
Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle, enfríe y almacene.
