Cómo hacer mermelada de arándanos
Productos de mermelada de arándanos
Arándanos - 1 kilogramo
Azúcar - 4 tazas
Agua - 1 vaso
Cómo hacer mermelada de arándanos
Seleccione frutas maduras y densas para mermelada. Retire los restos del bosque y con cuidado, sin alterar la estructura de las bayas, enjuague las bayas en un colador. Seque un poco las bayas y viértalas en una cacerola para hacer mermelada.
Vierte agua en una cacerola y prende fuego. Vierta el azúcar en agua tibia, caliente y disuelva completamente. Después de hervir el jarabe, apague el fuego, vierta el jarabe sobre los arándanos y déjelo por 10 minutos. Después de eso, ponga una cacerola con arándanos y jarabe en el fuego, cocine la mermelada después de hervir durante 20 minutos a fuego lento. Al cocinar mermelada, es necesario eliminar la espuma.
Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle. Voltee los tarros de mermelada de arándanos, envuélvalos en una manta y espere hasta que se hayan enfriado por completo. Ponga los frascos enfriados con mermelada para el almacenamiento.
Fusofactos
- Las bayas suaves maduras son las más adecuadas para cocinar mermelada, no se recomiendan las bayas inmaduras.- Para hacer que la mermelada de arándanos sea densa, no necesita agregar agua: cubra los arándanos con azúcar y déjelos durante 2 horas, luego enciéndalos y cocine con agitación constante: ya en los primeros minutos de cocción puede asegurarse de que el jugo liberado por los arándanos sea suficiente para la mermelada no se quema.
- Cuando se cocina en mermelada de arándanos, se retienen algunos de los nutrientes. La mermelada normaliza los intestinos y el páncreas.
- En la literatura científica, además del nombre conocido, hay otras opciones: arándanos de pantano, arándanos de menor tamaño, de arándano. En Rusia, muchos nombres comunes para esta baya están asociados con el hecho de que solían hacer vino de ella: una bebida de agua, una baya borracha, un borracho, un borracho, un borracho, uvas azules, un tonto, un tonto, un tonto, un tonto. También hay nombres comunes neutrales: rollo de col, paloma, paro, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Los arándanos son una baya baja en calorías, por lo que pueden incluirse en la dieta. Además, debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales, los arándanos aceleran el metabolismo en el cuerpo y mejoran el efecto de los medicamentos que reducen el azúcar. Las bayas fortalecen los vasos sanguíneos, normalizan el trabajo del corazón y el sistema digestivo.
- Los arándanos crecen en regiones frías y templadas del hemisferio norte: en Eurasia, desde Gran Bretaña y Escandinavia hasta el Lejano Oriente y Japón, en América del Norte, desde Alaska hasta la isla de Terranova y hasta California en el sur del continente. En Rusia, crece desde el Ártico hasta el Cáucaso. Prefiere suelos ácidos, humedales, laderas rocosas.
Mermelada de arándanos original
ProductosArándanos - 1 kilogramo
Azúcar - 1.3 kilogramos
Frutos secos de enebro - 4 piezas
Limón - 1 limón mediano
Agua - 1 vaso
Cómo hacer mermelada de arándanos
1. Ve y lava un kilogramo de arándanos.
2. 5 bayas de enebro secas trituran en un mortero. Este componente le dará a la mermelada un sabor inusual de coníferas.
3. Retire la ralladura del limón. Esto se puede hacer rápidamente con un rallador fino.
4. Vierta un vaso de agua en una cacerola, agregue 1,5 kilogramos de azúcar allí y revuelva.
5. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
6. Agregue arándanos, ralladura de limón, bayas de enebro picadas al jarabe preparado. Mezclar todo
7. Cocine por 30 minutos. El atasco está listo si ha adquirido una consistencia uniforme.
Quedarán más vitaminas en la mermelada de arándanos si la cocina por etapas: hierva, luego deje reposar durante 10 horas, y así sucesivamente tres veces.
Consejos de cocina
- Los arándanos y los arándanos son especies diferentes de la misma familia y género, son similares en apariencia, pero hay diferencias entre ellos.Los arbustos de arándanos casi se arrastran por el suelo, y los arbustos de arándanos son mucho más altos. Posee un tallo duro y rígido desde la raíz hasta la corona. Los arándanos, a diferencia de los arándanos, no te manchan las manos. Su jugo es claro, mientras que el de los arándanos es oscuro.- El color de los arándanos y los arándanos puede coincidir, pero con mayor frecuencia los arándanos tienen un tinte azul azulado, los arándanos son casi negros. A veces los arándanos crecen más que los arándanos, se estiran y adquieren un foro en forma de pera. Los arándanos saben más dulces, pero los arándanos son más intensos.
- Al hacer mermelada de arándanos, puede mezclarla con otras bayas que tengan un aroma más brillante: arándanos rojos, arándanos, arándanos, cerezas, frambuesas. Los arándanos van bien con las manzanas.
- Durante la temporada, el costo de los arándanos es de 500 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú en junio de 2020). El costo relativamente alto se debe al hecho de que los arándanos se cultivan en un entorno artificial a pequeña escala, ya que son exigentes en las condiciones. Los arándanos requieren tierra ácida, mucha humedad, luz. En Europa, el cultivo industrial de arándanos está mejor desarrollado.
