Mermelada de membrillo con nueces
Productos
2 latas de medio litro
Membrillo - 1 kilogramo de frutas maduras
Granos de nueces (nueces) - 1 vaso
Azúcar - 1 kilogramo
Agua - 1 vaso
Como hacer mermelada de membrillo con nueces
1. Picar los granos de nueces (1 vaso) con un cuchillo, pero no finamente.
2. Lave y seque con una toalla el membrillo.
3. Corte las frutas peladas en cuatro partes con un cuchillo, retire el núcleo.
4. Cortar los cuartos de membrillo en rodajas de 5 milímetros de espesor.
5. Coloque las cáscaras en una cacerola: la cáscara y las partes medias de la fruta, vierta un vaso de agua. Hervir, hervir por 2 minutos.
6. Cuele el caldo (deseche la limpieza), regrese a la cacerola, agregue azúcar (kilogramo). Calienta para disolver completamente el azúcar.
7. Poner membrillo en almíbar, cocinar por 5 minutos. Deje la mermelada durante 12 horas para infundir.
8. Precaliente una cacerola con mermelada a fuego muy bajo durante 15 minutos. Remover. Deje la mermelada durante 12 horas para infundir.
9. Agregue nueces a la mermelada de membrillo, mezcle todo, cocine por 30 minutos (fuego pequeño). Asegúrate de revolver. Evalúe la condición de las rodajas de membrillo; si no son lo suficientemente suaves, agregue 10 minutos de cocción.
Poner mermelada de membrillo con nueces en frascos, cerrar las tapas.
Fusofactos
- El membrillo duro y ácido se vuelve suave, dulce y sorprendentemente aromático solo después del tratamiento térmico. No es necesario pelar la piel de membrillo: el olor a mermelada será más rico.- El membrillo tiene una pulpa muy densa y necesita un tratamiento térmico prolongado, especialmente si las frutas no están lo suficientemente maduras. A veces es necesario agregar otro ciclo de calentamiento-infusión.
- Es muy importante que el membrillo esté maduro, de lo contrario las rodajas no estarán saturadas de jarabe y permanecerán duras. Deja que las frutas verdes maduren en un lugar oscuro. Una vez maduros, se pueden usar para hacer mermelada.
- No debe usar una olla de cocción lenta y una máquina para hacer pan para hacer este tipo de mermelada, ya que el postre tarda mucho tiempo en prepararse, no solo se cocina, sino que también se infunde necesariamente.
- La pauta de que la mermelada de membrillo con nueces está lista es la transparencia y la suavidad de las rodajas de membrillo, que adquieren un color ámbar.
