Cómo hacer un aderezo de sopa versátil
Productos
Para 8 latas de 0,5 litros de llenado
Tomates - 800 gramos
Cebollas - 300 gramos (2 grandes)
Zanahorias - 200 gramos (2 grandes)
Pimienta búlgara - 5 piezas
Repollo - 1 kilogramo
Azúcar - 2 cucharaditas
Sal - 2 cucharadas
Vinagre 70% - 2 cucharaditas
Pimiento picante - media vaina
Cómo hacer un aderezo para el invierno
1. Hervir 2 tazas de agua y verter en un tazón.
2. Lave los tomates, corte el tallo, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Retire las pieles de los tomates.
4. Pique finamente los tomates o pique con una picadora de carne o licuadora.
5. Picar el repollo en tiras finas.
6. Pelar las cebollas y picarlas finamente, triturarlas ligeramente con las manos para extraer el jugo.
7. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas en un rallador grueso.
8. Lave el pimiento, límpielo, retire el tallo y la cápsula de semillas, y pique finamente.
9. Pon los tomates en una cacerola y prende fuego.
10. Cuando los tomates estén hirviendo, ponga las cebollas, zanahorias y pimientos.
11. Hervir las verduras durante 5 minutos hasta que se forme espuma, quitar la espuma y poner el repollo en una cacerola.
12. Sazone la sopa con sal y pimienta.
13. Cocine el aderezo por 20 minutos a fuego lento con un hervor bajo.
14. Vierta el vinagre en el aderezo, revuelva el aderezo y apague el fuego.
15. Enfríe un poco y colóquelo en frascos esterilizados.
16. Cubra las latas de sopa con tapas, envuélvalas con una manta hasta que se enfríen (aproximadamente un día), luego guárdelas para guardarlas.
Aderezo sin hervir
ProductosPara 8 latas de 0,5 litros de llenado
Zanahorias - 1 kilogramo
Pimienta búlgara - 1 kilogramo
Tomates - 1 kilogramo
Cebollas - 1 kilogramo
Eneldo y perejil - 1 manojo grande (300 gramos)
Sal - 800 gramos
Cómo hacer un aderezo para el invierno sin hervir
1. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
2. Lave los tomates, córtelos, viértalos con agua hirviendo y pélelos.
3. Pelar y picar finamente las cebollas.
4. Pele el pimiento de las semillas y los tallos, pique finamente.
5. Lave el eneldo y el perejil y pique finamente.
6. Agregue sal y mezcle bien, triturando suavemente la sal en las verduras con las manos (se recomienda usar guantes de plástico).
7. Coloque las verduras herméticamente en frascos esterilizados, triturándolos.
8. Coloque el aderezo en un frasco, cubra y guarde en el refrigerador.
Sopa Kharcho para el invierno
ProductosPara 6 latas con un volumen de 3 litros.
Tomates - 2 kilogramos
Nueces - 100 gramos
Cebollas - 5 piezas
Ají - media vaina
Ajo - 1 cabeza
Cilantro fresco - 1 manojo pequeño
Eneldo - 1 manojo pequeño
Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Laurel - 2 hojas
Tklapi - hoja 15x10 centímetros
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 70% - media cucharada
Agua - 1 vaso
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Como preparar kharcho para el invierno
1. Lave los tomates, córtelos, viértalos con agua hirviendo y pélelos.
2. Picar los tomates en trozos grandes, picarlos con un colador o picadora de carne.
3. Pela la cebolla y pica finamente, exprime un poco con las manos para liberar el jugo.
4. Precaliente una sartén, vierta el aceite vegetal y ponga la cebolla.
5. Freír las cebollas durante 5 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo constantemente.
6. Cuando la cebolla esté dorada, espolvoree con condimento de lúpulo-suneli.
7. Lave el chile con cuidado (para no quemarse, se recomienda usar guantes de goma y manipular el pimiento en ellos) corte el tallo y las semillas, corte el pimiento en aros y agréguelo a la sartén a la cebolla frita.
8. Picar tklapi y agregar a la sartén.
nueve.Vierta la mezcla de tomate sobre la mezcla de verduras, agregue agua y cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante 2.5 horas.
10. Ponga las nueces en una sartén caliente y fría por 10 minutos a fuego lento bajo una tapa, pique y agregue a la sopa.
11. Vierta 1 cucharadita de pimienta negra molida en el blanco de kharcho y ponga 2 hojas de laurel.
12. Enjuague los racimos de eneldo y cilantro y pique finamente, agregue a la sopa.
13. Pele el ajo y pique finamente, agregue kharcho a la preparación.
14. Hierva la sopa por otros 20 minutos, luego vierta el vinagre y revuelva el kharcho en blanco.
15. Vierta el kharcho en frascos esterilizados calientes, apriete las tapas, enfríe y almacene.
Fusofactos
El aderezo de sopa ayuda si necesita cocinar sopas con frecuencia. Hacer un aderezo vegetal simple generalmente toma media hora de tiempo de limpieza cada vez que se cocina la sopa. Sin embargo, el aderezo de sopa es esencialmente un condimento agregado a la sopa más por su sabor y aroma, y otros alimentos agregan beneficios a la sopa. Por lo tanto, se recomienda preparar el aderezo para uso futuro. Una lata de 0.5 litros es suficiente para 2-4 sopas hirviendo, mientras que cocinar una gran cantidad de aderezo no es tan largo: cocine 4 litros durante 2 horas. Vale la pena considerar que la vida útil de una lata abierta con una estación de servicio no es más de 1 mes.Los viales de sopa que contienen vinagre se almacenarán durante 1 año a temperatura ambiente y, cuando se abran, se conservarán en el refrigerador. El aderezo sin hervir se guardará en el refrigerador durante 2 días.
Se debe tener cuidado al usar sal en el aderezo de sopa: si se ha agregado sal al aderezo, es importante no sobrecargar el caldo.