Qué fácil es salar las sandías
Productos
Sandías - 5 kilogramos
por cada litro de salmuera
Eneldo - unas ramitas
Ajo - 6 dientes
Pimienta de Jamaica - 6 guisantes
Pimientos picantes frescos (se pueden reemplazar con secos) - 1/3 de vaina
Sal (idealmente sal marina) - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Cómo hacer sandías saladas rápidamente
1. Lave las sandías, corte los círculos superior e inferior.
2. Corte las sandías en círculos de 3 centímetros de espesor, cada círculo en triángulos grandes de 3 centímetros de espesor.
3. Coloque las sandías firmemente en los frascos.
4. Vierta agua hirviendo sobre las sandías en una corriente delgada, cubra los frascos con tapas y déjelos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo (aproximadamente 2-3 horas).
5. Pelar, lavar y cortar el ajo en pétalos, medir la cantidad requerida de especias.
6. Drene el líquido de los frascos en una cacerola, agregue sal y azúcar según la cantidad de salmuera.
7. Ponga la salmuera al fuego, hierva, agregue las especias y hierva la salmuera durante 1 minuto después de hervir.
8. Vierte salmuera sobre las sandías, enrolla los frascos con tapas, envuélvelos en una manta tibia y déjalos reposar y enfriar.
9. Ponga frascos con sandías saladas para el almacenamiento. Después de 2-3 semanas, las sandías estarán listas para comer.
Cómo encurtir rápidamente las sandías
ProductosSandía - 2-2.5 kilogramos
Sal - 2 cucharadas redondeadas
Azúcar - 1 cucharada
Mostaza en polvo - 1 cucharada
Cómo hacer sandías saladas en 2 días
1. Cortar las sandías en pequeños triángulos junto con la piel.
2. Vierta sal, azúcar y mostaza en un recipiente hondo.
3. Enrolle cada trozo de sandía en esta mezcla y colóquelos firmemente en una cacerola.
4. Cubra la olla con un plato o tapa más pequeña.
5. Coloque la opresión en la parte superior de la tapa, por ejemplo, una olla de menor diámetro llena de agua.
Fusofactos
- El sabor de la sandía salada: un vino de sandía picante.- No es necesario quitar las semillas cuando se salan las sandías, pero es aconsejable que la comida no se interrumpa al recoger las semillas de la merienda.
- El tiempo para salar las sandías es de seis meses a 8 meses. Para acelerar el tiempo de salazón a 12 horas, es necesario pinchar la cáscara de la sandía en 10-12 lugares con una aguja gruesa, o incluso para encurtir la sandía sin la cáscara.
- Cuando se pican las cáscaras de sandía para acelerar la salazón, es importante comprender que no se retendrá gas al salar, lo que significa que las sandías saladas terminadas no tendrán una agradable dureza carbonatada.
- Las sandías saladas se sirven como aperitivo y como bebida, exprimiendo el jugo de las sandías en una jarra.
- La cantidad de salmuera para la sandía debe seleccionarse teniendo en cuenta el número de sandías y el tamaño de las piezas cortadas; Entonces, para una sandía que pesa 5 kilogramos, necesita 5 litros de salmuera, si la corta en forma gruesa, y 3 litros, si corta la sandía no grande.
- La temporada de salazón de sandías es en septiembre-octubre.
- Las sandías pequeñas (hasta 2 kilogramos) maduras, jugosas y de corteza delgada son adecuadas para la salazón, luego el blanco salado resultará suave y jugoso. Se recomienda utilizar partes densas de la sandía para la cosecha durante el invierno, de modo que las sandías saladas terminadas no pierdan su forma durante el procesamiento y el almacenamiento.
- Los trozos de sandía para conservar en vinagre deben ser tales que puedan pasar fácilmente al frasco.
- Al gusto, las sandías se pueden salar con o sin costra. Use de la misma manera. :) Si quedan muchas cáscaras de sandía a la vez, puede salarlas por separado.
- Para darles a las sandías saladas un aroma especial, puede poner en el fondo de cada jarra un par de hojas de inflorescencia de cereza dulce, cereza, grosella, rábano picante, eneldo o apio, y para obtener un tono dulce, antes de poner las sandías en la jarra, engrase cada jarra con miel. Para hacer que las sandías estén ligeramente picantes, agregue un pequeño trozo de pimiento picante a los frascos.Para acidificar ligeramente las sandías, puede agregar 20 ml de vinagre al 9% a cada frasco para cada frasco.
- Dado que las sandías saladas son un producto carbonatado, existe el riesgo de explosión de las piezas de trabajo durante el almacenamiento. Para evitar que las latas exploten, es necesario agregar 1,5 gramos de aspirina a cada una de ellas, o 1/3 cucharadita por cada litro de la lata. Además, para el almacenamiento a largo plazo de la pieza de trabajo, se agregan un par de cucharadas de vinagre al 9% a las sandías saladas terminadas.
- Para hacer sandías saladas en una lata con un efecto de "barril", agregue 1 bloque pequeño de roble y un par de hojas de roble a cada lata de sandías.
- Salar las sandías no solo es un pasatiempo agradable, sino también en beneficio del presupuesto: 1 kilogramo de sandía salada cuesta 350 rublos / 1 kilogramo, y los productos para cosechar el mismo 1 kilogramo - 50 rublos. (precio a junio de 2019).