Cómo encurtir grosellas
Productos
Para 2 litros de grosellas en escabeche
Grosella roja - 1.2 kilogramos
Azúcar - 450 gramos
9% de vinagre - 2 cucharaditas
Agua - 800 mililitros
Cómo encurtir grosellas
1. Lave 1,2 kg de grosella roja madura.
2. Coloque las bayas en frascos, agregue agua en la parte superior.
3. Vierta el agua de las latas en una cacerola, agregue 450 gramos de azúcar. Hervir el almíbar.
5. Vierta las grosellas rojas en frascos con jarabe hirviendo, cubra con tapas.
6. Esterilice los frascos de grosella durante 3 minutos.
7. Vierta una cucharadita de vinagre al 9% en cada frasco, luego enrolle las tapas.
Envuelva los frascos volcados con una manta y déjelos enfriar.
Fusofactos
- Las grosellas blancas y negras son aptas para el decapado.- Grosellas encurtidas puede con ramitas... Un montón de grosellas en vinagre se ve impresionante, adecuado para decorar postres y platos principales. Las grosellas en escabeche tienen un sabor agridulce picante que combina bien con la carne y el pescado.
- Al decapar grosellas, puede usar especia... Coloque 5 dientes, 5 guisantes de pimienta de Jamaica y un trozo de canela en el fondo del frasco hasta que esté lleno de bayas. La grosella tiene un sabor pronunciado, no debe interrumpirla con grandes cantidades de especias.
- Se requiere verter con agua fría, colocada en frascos de grosella, para una determinación precisa cantidad de jarabe... 50% de agua puede ser reemplazado jugo de grosella, pero luego la tasa de azúcar debe duplicarse.
- Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo. Haga un pequeño fuego después de hervir agua.
- Se puede prescindir de sin esterilización - Utilice el método de triple llenado. Consiste en verter las bayas con jarabe hirviendo, seguido (después de 10 minutos) escurrir el jarabe, hervirlo nuevamente y devolverlo a los frascos.
- En grosellas en escabeche vitaminas y oxicumarina - una sustancia que es extremadamente útil para la prevención del ataque cardíaco.