Como cocinar caviar de zanahoria
Productos
Zanahorias - 9 medianas (1.5 kilogramos)
Cebollas rojas - 6 cabezas
Pimientos dulces - 3 medianos
Perejil - 0.5 racimos
Jugo de limón - 100 mililitros
Aceite vegetal - 250 mililitros
Pasta de tomate - 220 gramos
Crema agria - 150 gramos
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Cómo hervir el caviar de zanahoria
1. Lave y pele las zanahorias. Lave los pimientos, corte el tallo, quite las semillas y las membranas. Pelar la cebolla.
2. Rallar las zanahorias en un rallador fino y dejar en un plato hondo separado.
3. Pica finamente la cebolla roja y medio manojo de perejil, corta el pimiento en trozos de medio centímetro.
4. Vierta 100 mililitros de aceite vegetal en una sartén precalentada y ponga las zanahorias allí.
5. Fríe las zanahorias hasta que estén medio cocidas y aparezca una ligera corteza dorada durante 5 minutos. Pon la masa resultante en una licuadora.
6. Agregue la mitad del aceite vegetal restante a la sartén y ponga la cebolla picada para freír.
7. Fríe las cebollas durante 4 minutos, revolviendo continuamente. Llevar hasta que estén doradas y agregar a la licuadora con las zanahorias.
8. Vierta los últimos 75 mililitros de aceite vegetal en la sartén y envíe los pimientos picados a freír durante 2 minutos.
9. Agregue los pimientos dorados y las hierbas picadas al tazón de la licuadora.
10. Muela todas las verduras en una licuadora hasta que se hagan puré a alta velocidad durante 4 minutos.
11. Agregue 220 gramos de pasta de tomate y 150 gramos de crema agria al puré. Revuelva a baja velocidad.
12. Coloque el puré resultante de zanahoria y tomate en una cacerola de esmalte profundo y cocine a fuego lento durante 12 minutos, revolviendo constantemente.
13. Cierre la cacerola con una tapa, deje un espacio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
14. Apague la estufa, salar el caviar, agregue 100 mililitros de jugo de limón y pimienta al gusto.
Cómo cocinar caviar de zanahoria en una olla de cocción lenta
1. En lugar de una cacerola, coloque la masa resultante en un plato multicocina y cocine en el modo "Estofado" durante 20 minutos.
2. Agregue jugo de limón, sal y sus especias favoritas.
Fusofactos
- Contenido calórico caviar de zanahoria - 129 kcal / 100 gramos.- caviar de zanahoria listo para comer caliente o frío.
- Antes de servir caviar de zanahoria Decorar ramitas de perejil, cilantro, eneldo.
- Por picante en sabor, puede agregar ajo, previamente pasado por una prensa de ajo, o cualquier especia que esté acostumbrado a agregar a sus platos, en el caviar de zanahoria terminado.
- Para cocinar el caviar de zanahoria, se recomienda elegir madera o plástico escápula.
- Por envase coloque el caviar de zanahoria en frascos esterilizados, enrolle y deje enfriar por sí solo de forma natural, cubierto con una manta tibia.
- Promedio costo productos para cocinar caviar de zanahoria en Moscú: 200 rublos / 2 litros de caviar (datos a junio de 2020).