Ensalada de remolacha para el invierno
Productos
Productos (aproximadamente 3 litros por rendimiento)
Remolachas de mesa de maduración media - 2.5 kilogramos
Tomates - 1 kilogramo
Zanahorias - 300 gramos
Pimiento búlgaro (exclusivamente naranja o rojo) - 300 gramos
Cebollas - 300 gramos
Aceite vegetal - 300 mililitros
Ajo - 100 gramos
Pimienta negra (guisantes o molida gruesa) - 0.5 cucharadita
Azúcar granulada - 0.5 tazas
Sal de roca - 70 gramos
Vinagre de mesa 9% - 150 mililitros
Cómo hacer ensalada de remolacha enlatada
1. Pele las remolachas y las zanahorias, pase por una picadora de carne eléctrica o frótelas con un rallador grueso.
2. Lave los tomates, córtelos en una picadora de carne eléctrica o en el tazón de un procesador de alimentos.
3. Lave y retire las semillas del pimiento, pele la cebolla y píquela también.
4. Coloque las verduras en una cacerola y enciéndalas.
5. Vierta el vinagre y el aceite, agregue azúcar y sal.
6. Lleve la ensalada a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
7. Pele el ajo y ralle en un rallador fino (puede usar una prensa especial de ajo o una licuadora).
8. Agregue el ajo a una cacerola y cocine por otros 30 minutos.
9. Organizar en latas tratadas con vapor, sellar caliente.
Fusofactos
- Seleccione para cosechar remolachas medianas con rica pulpa de color burdeos sin vetas blancas. Tales remolachas resultarán jugosas en la ensalada y no perderán su consistencia durante la cosecha.- Las cebollas y zanahorias picadas se pueden freír hasta que estén doradas antes de cocinar la ensalada. Esto se puede hacer justo en el fondo de la sartén (o en el recipiente multicocina en el modo "Fry"), con un poco de aceite y agregando una cucharadita de cúrcuma.
- Se recomienda servir una ensalada de remolacha como aperitivo, después de revolver la crema agria, la mayonesa o la salsa a base de mayonesa. Puedes agregar pepinos en vinagre, aceitunas a la ensalada, pimientos en vinagre, hierbas frescas y ajo picado. Además, esta ensalada se puede servir en sándwiches.
- La ensalada de remolacha se puede usar como aderezo para sopa de remolacha.
- La ensalada de remolacha se puede preparar sin vinagre, pero luego debe agregar manzanas agrias (por 1 kilogramo de remolacha, 0.5 kilogramos de manzana).
- Al cocinar ensalada, puede agregar especias: clavo, pimienta negra, laurel. Además, a partir de los ingredientes, puede agregar 2-3 pimientos o una libra de repollo por cada kilogramo de remolacha.