Como hacer jugo de manzana
Productos
(por 1 litro de jugo de manzana)
Manzanas frescas - 1600 gramos
Azúcar - 30 gramos
Cómo cocinar
1. Lave bien los frascos con polvo o refresco, vierta con agua hirviendo o esterilice con vapor.
2. Lave a fondo 1600 gramos de manzanas y córtelas en cuatro partes.
3. Retire los núcleos de las manzanas con vainas de semillas.
4. Pase las manzanas preparadas a través de un exprimidor.
5. Vierta el jugo en una cacerola. El jugo debe ser la mitad del tamaño de la olla o dos tercios del volumen, porque cuando se calienta, el jugo forma una espuma abundante y puede salir de la olla.
6. Agitando constantemente, lleve el jugo a fuego medio a una temperatura de 90-95 grados.
7. Use una cuchara o una cuchara ranurada para eliminar la espuma del jugo.
8. Agregue 30 gramos de azúcar al jugo y mezcle.
9. Apague el gas y vierta el jugo preparado en los frascos.
Fusofactos
- Al exprimir manzanas, el jugo es importante no llevar a ebulliciónpara que retenga todas las vitaminas y nutrientes.- Dependiendo de la variedad de manzana, se puede ajustar la adición de azúcar al jugo: si las manzanas son dulces, se puede omitir el azúcar.
- Necesitas jugo de manzana mantener en un sótano, bodega o cualquier otro lugar oscuro y fresco.
- Como norma, se obtiene el zumo de manzana para el invierno. muy concentradopara que pueda diluirse con agua hervida tibia o fría después de abrirse.
- El jugo hecho de manzanas agrias es necesario usar con cuidado: Puede causar acidez estomacal debido a su alto contenido de ácido málico. Puede neutralizar el ácido agregando jugo de calabacín al jugo de manzana a razón de 1 taza de jugo de calabacín por 3 litros de jugo de manzana.
- Al pasar manzanas por un exprimidor el jugo se oscurece... Esto se debe al alto contenido de hierro en las manzanas, que se oxida al aire libre. Para mantener el jugo ligero, puede agregar 0.2 cucharaditas de ácido cítrico a 1 litro de jugo de manzana.
- El jugo de manzana puede ser diversificar agregando jugo de calabaza, remolacha roja, peras, frambuesas.
- Del jugo de manzana puedes hacer mousse, gelatina o gelatina.
- Costo de las manzanas promedio estacional en Moscú para julio de 2020: de 60 rublos / 1 kilogramo.
- Contenido calórico jugo de manzana - 42 kcal / 100 gramos.
- Jarra abierta Guarde el jugo de manzana casero durante 1 día en el refrigerador.