Como hacer jugo de zanahoria
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Zanahorias - 1 kilogramo
Azúcar - al gusto de 50 a 100 gramos
Como hacer jugo de zanahoria para el invierno
1. Enjuague bien las zanahorias cepillando la tierra.
2. Corta la punta afilada y el lomo verdoso de las zanahorias.
3. Pele las zanahorias cortando o raspando la piel con una capa delgada con un cuchillo afilado.
4. Corte las zanahorias en cubos de aproximadamente 2 centímetros de grosor para que quepan en el exprimidor.
5. Pase los trozos de zanahoria a través de un exprimidor, deseche el pastel y deje que el jugo repose durante 15-20 minutos para formar un sedimento.
6. Cuele el jugo asentado a través de dos gasas de sal o un tamiz.
7. Vierta el jugo de zanahoria filtrado en un recipiente de esmalte, colóquelo en la estufa a fuego medio.
8. Calienta el jugo a una temperatura de 85 grados, puedes determinarlo con un termómetro de cocina o por las burbujas que aparecen en la superficie, pero no lo hiervas.
9. Vierta el azúcar en el jugo de zanahoria, revuelva.
10. Retire el recipiente con jugo del quemador e inmediatamente viértalo en frascos de vidrio secos, llenándolos hasta el cuello, de modo que quede 1 centímetro hasta el borde.
11. Sumerja las latas de jugo y las tapas en una cacerola de metal ancha, llénela con agua tibia hasta que llegue al centro de las latas.
12. Coloque la cacerola a fuego medio, espere a hervir a fuego medio.
13. Mantenga los frascos en agua hirviendo durante 30 minutos.
14. Retire las latas y las tapas del agua hirviendo, séllelas con tapas.
15. Voltee los frascos, cúbralos con una manta tibia y manténgalos hasta que se enfríen.
Fusofactos
- Los nutricionistas aconsejan no eliminar la pulpa del jugo de zanahoria fresco, ya que el jugo con pulpa contiene pectina y fibra además de vitaminas. Ayudan al estómago y los intestinos a funcionar de manera estable.- No abuse del jugo de zanahoria recién exprimido. El pigmento vegetal naranja beta-caroteno en el jugo de zanahoria puede tensar el hígado, dando como resultado un color de piel amarillento. Se recomienda no tomar más de 500 mililitros de jugo de zanahoria por día, pero medio vaso es suficiente para obtener una porción de las vitaminas necesarias. Al mismo tiempo, el jugo de zanahoria hervido es más fácil de digerir que el fresco, por lo que puede beberlo diariamente en cantidades ilimitadas.
- Debido al alto contenido de vitaminas, el jugo de zanahoria es útil para adultos y niños para mejorar la inmunidad. Los médicos recomiendan usarlo regularmente para personas con enfermedades del hígado, riñones, corazón, vasos sanguíneos. El pigmento naranja betacaroteno en las zanahorias mejora la visión. El jugo de zanahoria está contraindicado para la exacerbación de úlceras y gastritis.
- Para mejorar el sabor, se puede agregar azúcar, miel al jugo de zanahoria, mezclado con manzana, jugo de calabaza. Si agrega media cucharadita de cualquier aceite vegetal - oliva, uva, linaza al jugo de zanahoria, se absorbe mejor.
- Cuando prepare jugo de zanahoria, no puede usar platos de metal, los esmaltados son los mejores.